人蔘的種類非常之多，一般來說可分爲紅參、白參、糖參和生曬參。那麼人蔘泡酒用哪種好呢？
一般來說，紅貨類（即包括紅參、石柱參），性溫，適宜於體弱怕冷和貧血的人服用。
生曬參，即新鮮人蔘洗淨後經乾燥的人蔘，其性涼，適宜於高血壓患者和內熱者服用；白人蔘（吉林人蔘）和糖參，性平溫除有糖尿病患者外，一般都可以服用。
上述3類人蔘中，以紅貨類質量爲好。紅貨類，老年人如無血壓高，一般體力虛弱，四肢怕冷的均可服用。有些老年人內熱較重，經常感覺口乾者，以服用生曬參、白人蔘和西洋參爲宜。對病後體虛，不宜重補者，一般服用白人蔘比較適宜，因爲白人蔘性平溫，補力緩和，容易吸收。中青年精力旺盛，一般不需進補，只要平時飲食注意營養即可。如體質較好而胃口久佳者，可以少量服些紅參、石柱參、紅參須。
浸酒的各種人參用鮮參和幹參均可，大小粗細亦無要求，只要無發黴、變質、蟲蛀即可，常以整根藥材浸泡爲多，但人蔘切片或粕碎後浸灑，其效更佳。
配方：有機人蔘1支，熟地黃25克，枸杞子90克，冰糖100克，純糧白酒2500克。
製法：將人蔘去蘆頭，烘軟，切片，枸杞子除去雜質，與白熟地同放入潔淨的紗布袋中，封好袋口，把藥袋放入酒中密封浸泡，每日攪拌1次。浸泡15天后，用潔淨紗布過濾，取藥酒備用。將冰糖放入鍋中，加少量水加熱溶化煮沸，煮至見微黃時，趁熱過濾去渣，待涼後加入藥酒中，攪勻。靜置一段時間後，取上清酒液即可飲用。
功效：大補氣血。安神，滋肝明目。適用於身體虛弱，神經衰弱，頭暈目眩，有強身健體，益壽延年之功。
服法：每日2次，每次飲服15～20毫升。
配方；有機人蔘2支，靈芝草60克，純糧白酒1500毫升。
主治：失寢，食慾不佳，冠心病，病後年老體弱。
服法：人蔘、靈芝一起浸入白酒中，7天以上即可飲用。每次l匙，日飲1－2次。
配方：有機人蔘片30克，枸杞子500克，熟地黃100克，冰糖4000克，上等純糧白酒5000毫升。
主治：補氣補血，對食少、乏力、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛症，均有顯著效果。
製作：一同裝入壇內，加蓋密封。20天后進行過濾，然後再將酒裝入壇內，密封。30天后即可飲用。
