從超市買了些新鮮的人蔘，想拿這些人蔘來泡酒，但不知道這鮮人蔘要怎麼泡酒好呢？具體泡酒步驟是怎樣的呢？人蔘和酒的使用比例是多少呢？
從超市買了些新鮮的人蔘，想拿這些人蔘來泡酒，但不知道這鮮人蔘要怎麼泡酒好呢？具體泡酒步驟是怎樣的呢？人蔘和酒的使用比例是多少呢？
材料：鮮人蔘150克，50度以上的白酒2000毫升。
製作過程
1、將人蔘清洗乾淨，用軟刷輕輕刷去表面和縫隙的泥土。
2、把人蔘稍微晾乾，用白酒清洗一遍，用來消毒除菌。
3、酒瓶洗乾淨，用白酒清洗一下酒瓶裏層，之後晾乾水分。
4、用一根短竹籤或一次性筷子，卡在瓶蓋處。
5、用消毒過的棉線綁住人蔘的較粗的一頭，然後將整條人蔘懸掛起來。
6、倒入白酒完全浸泡到人蔘部分。
7、將瓶子封口處用膠紙固封，再用保鮮膜把瓶蓋整個封起來。
8、存放3個月後即可飲用，存放一年更好。
根據人蔘大小決定。
以鮮人蔘爲例，如果質地較大，重量在500克左右的，那麼一支人蔘可搭配5斤白酒，若是重量在200克以下的話，通常是1—3斤白酒即可，不過值得留意的是，人蔘的好與壞並不是看其重量來決定的，而是根據其根鬚的多少來定，越是根鬚多的人蔘，其藥用價值就越高，而重量上有時候只作人蔘年限的參考，一般越輕的人蔘越好。
材料：人蔘20克，黃芪25克，當歸20克，龍眼肉60克，川芎15克，熟地45克。
方法：純糧白酒3000毫升，浸泡1個月。
功效：適用於氣血虛弱，面色蒼白，乏力，或月經稀少色淡，月經遲來等。
服法：每次服10毫升。不善於飲酒者可將此酒衝入湯水中飲用，或以此酒燉雞效果亦佳。
禁忌：感冒發熱、潰瘍病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。慢性炎症患者慎用。
材料：新鮮人蔘1—2支，鹿茸10g，上等白酒1500ml，冰糖50g。
方法：將鮮人蔘、鹿茸、冰糖放入瓶中，加蓋密封，60天后服用。
功效：本藥酒漸補下元，生精益血，壯陽健骨，最適合於腎陽虛衰型、女子性慾低下的患者服用。
服法：每晚睡前飲20—50ml。
材料：人蔘150克，肉蓯蓉鮮乾片100克，純糧白酒6000毫升。
泡發：將人蔘、肉蓯蓉切成段或薄片，浸入優質糧食白酒中，加蓋密封，置於陰涼處，每日振搖1次，浸泡半個月後可飲用。
功效：壯元陽，補氣血，閃精髓，強筋骨。適用腎陽虛之陽萎，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈耳鳴，小便頻數等症。
服法：每日早、晚各1次，每次服10-20毫升。把酒喝盡再加酒浸漬，直至參味淡薄，取參食之。
禁忌：服用期間，不宜喝茶，忌食蘿蔔，反藜蘆。
沒必要扔掉，可以吃掉的。
一般家裏浸泡的人蔘酒，在泡了一年後，可以倒出酒，然後再添加一次白酒，再浸泡一年，通常是泡兩次左右爲佳，而剩下的人蔘中還會殘留少許藥用成分，可將其燉湯或切片食用，直接扔掉的話有些許浪費。另外浸泡好的人蔘酒可以長期保存，在3年內飲用完畢爲宜。
新鮮人蔘中含有一定的水分，相對比干人蔘而言，用其泡酒需要增加酒精度數，用高濃度的白酒來浸泡，這樣鮮人蔘中的水分會進入到酒中，從而稀釋酒精濃度，爲了保證較好的保存效果，酒精濃度不能低於50度。
泡酒用的器具一般是玻璃瓶、陶土罈子，切勿用塑料或金屬器具來裝酒，否則容易出現味道變化，甚至浸泡出有毒物質的現象。
鮮人蔘中人蔘皁苷的含量超過幹人參含量的27%，其中的藥物成分較高，而且用其泡酒會比干人蔘更易溶於酒精，並且還可以藉助酒勢增強原本療效，不過鮮人蔘一般是9—10月收穫，過了10月中旬就很少了，往後用人蔘泡酒就要用幹人參了。
