幹人參怎麼泡酒 人蔘泡酒用乾的好還是鮮的好

人蔘是一種名貴的中藥材，經常會有人在家中自己用幹人參泡酒，那幹人參該怎麼泡酒呢？人蔘泡酒是用幹人參好還是溼人蔘好呢？讓我們一起來看看吧。

幹人參怎麼泡酒

所需食材：幹人參兩支，枸杞300g，50°-60°左右的白酒5000g，乾淨玻璃罐一個；

做法：1.先將人蔘和枸杞清洗乾淨，去除表面雜質；

2.將洗好的人蔘和枸杞晾乾；

3.往無水的玻璃罐中倒入白酒，再將晾乾的人蔘和枸杞放入酒中；

4.蓋上蓋子密封保存，每日攪拌一次；

5.等浸泡15-20天左右即可飲用。

人蔘泡酒用乾的好還是鮮的好

鮮人蔘更佳。
鮮人蔘剛從土裏被挖出來，還未經過加工，其可以更完整的保留人蔘中的精華部分，且鮮人蔘中的皁苷含量要遠多於幹人參，營養價值相對來說要更高。最重要的是鮮人蔘中的藥物成分要比干人蔘更溶於酒精，所以鮮人蔘泡酒的藥效會更佳。

人蔘泡酒的注意事項

酒的度數

我們泡酒的時候應該選擇50°-60°的酒最爲合適，且最好是純糧食酒。因爲人蔘中的各種有效物質溶解性不一樣，有的很容易就可以溶解在酒精中，也有的在水中就有很好的溶解性。如果酒精濃度太高的話，會不利於融水性物質的溶解，從而會減輕藥效。

泡酒器皿的選擇

我們在泡酒的時候儘量選擇玻璃材質的罐子，最好不要選擇塑料材質的。因爲塑料罐子在泡酒的時候會與藥酒發生反應，從而會產生對人體有害的物質。

正確放置

我們在泡藥酒的時候要將藥酒放置在陰涼通風處，要避免陽光的照射。不要放在溫度過高的地方。因爲陽光直射或者是溫度過高都會容易影響藥酒的活性。

人蔘泡酒能留多久

如果是選用度數偏高一點的酒，再加上使用的是玻璃容器，且有進行很好的密封保存的話可以保存5-10年。因爲酒本身就具有很好的防腐作用，因此人蔘泡酒在儲存得當的情況下可以保留很久。但時間越長其人蔘的功效會有所降低，還是建議最好3-6個月內飲用完。