南瓜含有豐富的果膠，其有很好的吸附性，能黏附和消除體內細菌毒素和其他有害物質。南瓜的胡蘿蔔素含量勝過綠色蔬菜，被譽爲“最佳美容食品”。
南瓜搭配蓮子，適宜於糖尿病、冠心病、高血壓、高脂血症等患者食用。
南瓜與紅棗搭配，補中益氣、收斂肺氣，適合糖尿病、動脈粥樣硬化、肥胖症患者食用。
南瓜有健膚潤膚、減肥的作用，紅小豆有消腫利尿的功效，二者搭配美容瘦身效果明顯。
尤其適宜前列腺肥大、動脈粥樣硬化、胃潰瘍、脾胃虛弱、燙灼傷等患者以及肥胖和中老年便祕者食用。
1、要挑選乾淨、無損傷、分量相對較重的南瓜，並且南瓜皮越粗糙、越厚，南瓜越甜。
2、南瓜要放在陰涼、乾燥、通風良好的地方保存。已經切開的南瓜需用保鮮膜包好後，放到冰箱冷藏。
3、南瓜可蒸、可煮、可做湯,或外用搗敷;熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。
4、在烹調的時候,南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。
南瓜300克，熟紅豆、葵花子、芹菜葉、粳米粉、奶油各適量。
1.南瓜去子切塊蒸熟，取出打成泥。
2.南瓜泥加粳米粉、水拌勻。
3.淋入奶油，撒入熟紅豆、葵花子、芹菜葉即成。
色澤美觀，營養味美，具有瘦身美顏功效。
