在日常生活中，南瓜餅是很常見的一種你給美食小吃，它的做法簡單，味道好，營養豐富，深受人們的喜歡，很多人都會吃南瓜餅。那麼嫩南瓜可以做南瓜餅嗎？
可以做的。但還是老南瓜好。
嫩南瓜沒什麼味，而且水分太多不適合，還是老的好。
老南瓜應該更好，老南瓜吃起來比較面，口感和味道都很好，且老南瓜鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。膳食纖維老熟瓜略高於嫩瓜。所以用來做南瓜餅的話老南瓜更好。
做南瓜餅的時候，選擇粉南瓜比較好，粉南瓜的澱粉含量高，含水量低，需要加的麪粉比較少，做出來的南瓜餅更香、更軟、更好吃。而不怎麼粉的南瓜含水量高，需要加的糯米粉比較多，做出來的南瓜餅味道很淡。
主料：南瓜1000克、糯米粉500克
輔料：鹽5剋剋、食用油15克
做法：
1、首先，南瓜洗淨去皮去瓤，切成小塊。放入電飯煲裏隔水蒸熟。可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透。
2、蒸熟後取出，南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥。
3、加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麪糰不粘手爲宜，不必另外加水）揉搓成團。然後加入一小勺食用油和鹽，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘。
4、取雞蛋大小的麪糰，搓圓後按扁，做成小圓餅。
5、鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
