南瓜是一種非常耐儲存的食物，所以很多人家都會囤上一個，那麼南瓜蒂長白黴了，這樣的南瓜還能吃嗎？
根據實際情況而定。
南瓜蒂長白黴了需要根據實際情況來決定能不能吃，南瓜長黴了就代表着南瓜開始出現了變質現象，但是變質也有程度的劃分，所以需要根據發黴的情況來判斷能不能吃，具有有以下幾種：
1.若是南瓜蒂長白黴程度比較低，僅僅只是南瓜蒂表面長了白黴的話，南瓜還是可以吃的，只需要切除南瓜蒂長白黴的表面處和裏面一部分的果肉就可以繼續食用了。因爲細菌生長蔓延還是需要一定的時間的，大部分的果肉還是完好的，食用並不會造成什麼影響。
2.若是南瓜蒂長白黴程度中等的話，將南瓜變質部分和變質部分周圍1-2釐米處的果肉進行切除，剩下的南瓜也是可以食用的。
3.若是南瓜蒂長白黴程度高的話，則說明南瓜變質時間很長了，很有可能已經導致南瓜裏面的果肉全部都被細菌侵襲，這樣的南瓜是不建議食用，可以直接丟棄。
南瓜蒂是植物的根莖部位，其中含有水分和營養成分，同時也不像南瓜果肉那樣，有堅實的外皮保護，所以南瓜蒂比較容易被細菌侵襲而導致變質，這也是爲什麼很多南瓜變質是從南瓜蒂處開始變質的。建議在保存南瓜的時候一定要考慮到南瓜蒂的保護，這樣才能延長南瓜的保存時間。
正常的南瓜一般是沒有很重的南瓜味，但是也沒有其他特殊的味道，而由於南瓜中含糖量很高，變質的南瓜則會出現濃烈的酒味或者發酵的酸味，所以可以通過聞南瓜的氣味來判斷南瓜是否變質。
正常的南瓜顏色是黃橘色，並且沒有斑點，但是變質的南瓜則會在顏色上出現變化，出現顏色不均勻的現象，甚至有可能會出現黴斑等斑點狀的變質現象，所以外觀也是鑑別南瓜變質的一個標準。
正常的南瓜是非常硬的，用手按壓是很難按動的，但是變質的南瓜則會出現果肉變軟的情況，用手按壓很容易就按動，所以南瓜的觸感也是判斷手法之一。
南瓜是一種非常容易且保存時間長的食物，直接將完整的南瓜放在陰涼乾燥處保存即可，但是注意要將南瓜蒂朝上擺放，這樣可以防止南瓜蒂發黴而減少南瓜保存時間。切開的南瓜則需要放入保鮮袋或者保鮮盒中密封好，放入冰箱冷藏區保存，這樣可以保存2-3天，建議切開的南瓜儘快食用完。
