兩個星期前買了一個南瓜，但放久了南瓜都開始發黴了，不知道這樣的南瓜還能不能繼續吃呢？把發黴的部分削掉高溫煮一煮還能吃嗎？
不能吃。
南瓜發黴後，其黴菌毒素除了表面可見的發黴部分存在外，可能在其內部肉眼看不到的地方也存有，即使切掉髮黴的部分，食用剩下的部分也仍然存在健康危害，因此不建議吃，最好是將發黴的南瓜整個都扔掉處理，避免誤食以及導致其他食物也發生黴變。
正常可食用的南瓜，其外觀色澤亮麗，無黑色斑點、長毛、腐爛、變白等異象，如果發現南瓜外觀變色、變黑、腐爛的，則說明南瓜發黴變質了。
好的南瓜聞其表面一般不會有什麼特殊的味道或帶有一股淡淡的南瓜香味，但若是壞了的南瓜，則會帶有腐爛味、發酵味、黴味等異味。
如果從外觀、氣味上都無法辨別南瓜有沒有變質的，可以在烹飪後嘗其味道，如果南瓜不是正常的甘甜味，而是帶有苦味或酸味，那麼則說明南瓜是變質了。
完整的南瓜只需放在陰涼乾燥通風的地方，便可以保存2個月左右不會變質，期間要注意防潮，防蟲，避免南瓜受潮發黴，遇到蟲咬爛掉等。
南瓜切開後，容易從心部變質，最好先用湯匙把內部瓤和籽都掏空，然後再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，可以保存5—6天。
如果家裏冰箱冷藏室放不下的，也可以在南瓜的切口邊上塗上適量的鹽，避免其水分和營養蒸發，可保存3—4天左右，不過在食用前，需切下南瓜原切口邊的薄層。
一天吃200克合適。
南瓜味甘、性溫，含有豐富的果膠、維生素C、胡蘿蔔素、番茄紅素、維生素A等營養成分，適量食用可以排毒養顏、強身健體、健脾和胃、潤腸通便等，但若是吃多了可能引起人內熱旺盛，出現口舌生瘡、咽喉腫痛、大便祕結、小便短黃、牙痛等上火症狀，建議一天吃200克南瓜爲宜，最多不超過500克，以免出現身體不適。
兩個星期前買了一個南瓜，但放久了南瓜都開始發黴了，不知道這樣的南瓜還能不能繼續吃呢？把發黴的部分削掉高溫煮一煮還能吃嗎？
常見的過敏源有雞蛋、牛奶、蠶豆、菠蘿、芒果等食物，但南瓜也是過敏源之一，有的人吃南瓜後會出現腹痛腹瀉、皮膚紅腫瘙癢等過敏症狀，這樣的人就不宜吃南瓜。
另外南瓜屬於性溫的食物，對於患有熱性疾病，像發燒、上火、胃熱、黃疸等病症的人，若是繼續食用南瓜，會加重病情，影響身體康復，因此患有熱性疾病的人羣應忌食南瓜，多吃一些寒性食物，如：苦瓜、綠豆、絲瓜、蘆薈、海帶、黃豆芽、紫菜等。
