很多人都會做自家在家嘗試做南瓜餅，那麼做南瓜餅自然少不了南瓜，那麼南瓜餅南瓜直接煮會怎麼樣呢？下面就一起來看看吧！
南瓜經過煮至，其澱粉物質會損失一部分，使南瓜不容易變成粉的，並且甜度也降低，香味也損失較爲嚴重，做出來的南瓜餅味道較淡。
蒸熟的南瓜水分含量較少，需要的糯米粉也較少，南瓜味更濃；而水煮熟的南瓜具有很多的水分，需要大量的糯米粉將水分吸附，南瓜味會較淡，如果不放大量的糯米粉，南瓜餅中水分含量過高，炸的時候會濺起油點。
南瓜餅是不需要放發酵粉的。
但是如果不小心放了發酵粉也是可以吃的，不會產生什麼有毒有害物質，只是形狀可能沒有這麼好看。南瓜餅用了發酵粉的話，只要在醒面的時候少醒五分鐘就可以了，炸出來的南瓜餅一樣好吃。
做南瓜餅的時候，選擇粉南瓜比較好，粉南瓜的澱粉含量高，含水量低，需要加的麪粉比較少，做出來的南瓜餅更香、更軟、更好吃。而不怎麼粉的南瓜含水量高，需要加的糯米粉比較多，做出來的南瓜餅味道很淡。
做南瓜餅沒有糯米粉時可以用麪粉代替。
南瓜餅的主要成分還是南瓜，放麪粉也可以將南瓜粘合在一起，形成麪糰，因此可以用麪粉替代糯米粉。
