貽貝也叫青口,在北方又俗稱海紅，其乾製品則被稱作淡菜。淡菜營養價值很高，對促進新陳代謝及保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜爲“海中雞蛋”。
1、貽貝含有人體必需的氨基酸，脂肪含量爲7%，且大多是不飽和脂肪酸,因此經常食用可以增強免疫力、保護心血管。
2、貽貝還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等，特別富含維生素B12和B2，對貧血、口角炎、喉炎和眼疾等有較好的預防作用。
貽貝味甘、鹹,性溫，具有補肝腎、益精血的作用，可用於虛勞、眩暈、盜汗、腰痛等。《本草綱目》記載，貽貝可用於”虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢,腸鳴腰痛”。現代有關藥書記載，貽貝能補五臟、理腰腳、調經活血，對眩暈、腰痛、吐血等症均有療效，而治夜尿也效果甚好。
宜:一般人均可食用,尤其適合中老年人體質虛弱、氣血不足及腎虛之腰痛、耳鳴眩暈者。
忌:高尿酸血癥者應少食。
新鮮的帶殼貽貝一般用來蒸、炒或生吃。貽貝肉的乾製品即爲淡菜，中醫認爲淡菜補腎填精，一般用來煲湯、煲粥或煎蛋。淡菜烹調前應先用熱水浸泡至發鬆回軟，然後摘去中間帶毛的黑色腸胃,洗淨。
1、炒:姜蔥蒜與貽貝一起爆炒，烹入酒適量,燜至貽貝開殼，調味即可。韭菜炒淡菜，《日華本草》記載淡菜"煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳氣”，而韭菜爲補陽之物，故可協同奏效。此菜可用於肝腎不足、精血虛虧、眩暈、盜汗、腰痛、陽痿、小便餘瀝。淡菜拌芹菜,淡菜用水煮熟，芹菜開水燙熟，然後調味拌勻。淡菜能補肝腎之陰以制陽,芹菜能平肝而降壓，二者同用，可用於肝腎陰虛、肝陽上亢而見血壓偏高、眩暈頭痛者。
3、煲湯:一般用淡菜搭配其他材料煲湯，主要有養腎益精的作用，適合兒童、老年人或腎虛者，如淡菜海帶冬瓜湯、淡菜節瓜豬骨湯、西洋菜淡菜大骨湯、淡菜豆腐湯等。
4、煲粥:如淡菜皮蛋粥、淡菜瘦肉粥等。
