紫菜是一種重要的經濟海藻，廣泛分佈於世界各地，但多以溫帶海域爲主。紫菜按照採收季節可以分爲冬菜、春菜和梅菜。其中以春季產的春菜質量最佳。紫菜的營養價值及功效有哪些呢？
紫菜中的碘元素含量可以媲美同屬于海洋植物的海帶，多吃可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。
紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作爲治療水腫的輔助食品。
經常食用紫菜還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以幹物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱症之功效。
紫菜是一種重要的經濟海藻，廣泛分佈於世界各地，但多以溫帶海域爲主。紫菜按照採收季節可以分爲冬菜、春菜和梅菜。其中以春季產的春菜質量最佳。紫菜的營養價值及功效有哪些呢？
紫菜中維生素A的含量約爲牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛乾澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約爲捲心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。
富含異常柔軟的粗纖維也是紫菜的突出優點之一，每100克幹品含粗纖維4.8克。粗纖維是人體腸道中盡職的“清道夫”，而且紫菜的粗纖維物質較難被人體胃腸所消化，食後可以使腸蠕動增加，大便通暢，有利於體內有害物質的排泄，用它做湯，味道鮮美，經常食用，能清除腸腔內積留的黏液、積氣和腐敗物，保持腸道健康，有利於預防大腸癌。
核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫極中還含有較豐富的膽鹼，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。
紫菜是一種重要的經濟海藻，廣泛分佈於世界各地，但多以溫帶海域爲主。紫菜按照採收季節可以分爲冬菜、春菜和梅菜。其中以春季產的春菜質量最佳。紫菜的營養價值及功效有哪些呢？
與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數，約爲20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別佔2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，爲10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻爲“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
