香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。同時，香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。它具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。下面小編就教大家香椿的幾種做法，一起來學學如何製作營養大餐吧!
香椿炒雞蛋
材料：
香椿250克，雞蛋5枚。
做法：
1、將香椿洗淨，下沸水稍焯，撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻;
2、油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊;
3、投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
小提示：
此食品具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病症。常人食之可增強人體抗病防病能力。
香椿竹筍
材料：
鮮淨竹筍200克，嫩香椿頭500克
做法：
1、竹筍切成塊;
2、嫩香椿頭洗淨切成細末，並用精鹽稍醃片刻，去掉水分待用;
3、炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒;
4、放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點味精調味，用溼澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
小提示:
此菜具有清熱解毒，利溼化痰的功效。適用於肺熱咳嗽，胃熱嘈雜以及脾胃溼熱內蘊所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病症。
香椿是一種美味的食物，許多人都喜歡用香椿炒雞蛋，那味道確實好吃，香椿不僅是美食還是很好的藥材，今天小編向大家介紹香椿的營養價值。
香椿營養分析
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿適合人羣
一般人羣均可食用。
輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥;
香椿爲發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
香椿芽不僅是一種家常美味菜餚，而且還有較大的藥用價值
結語：香椿的營養價值非常的高，在古代人們就用香椿來治療一些痔瘡等疾病，香椿具有清熱解毒的功效，所以經常吃香椿有非常多的好處。
