油潑面是我國陝西地區的特色美食，口感鮮香，在生活中是很受歡迎的，那做油潑面用什麼油好？油潑面用豬油好吃嗎？
茶籽油。
油潑面作爲生活中常見的一種麪食，其營養價值以及食用價值是很高的，有酸辣味和香辣味的，主要特殊就是麪條煮好後，需要淋上熱油，這樣纔可以激發出油潑面的香味，因此做油潑面用什麼油是具有講究的。
正常來說，做油潑面最好是用茶籽油，也就是茶樹油，茶樹油味道香，無異味，用它做出來的油潑面會更好吃。
但需要注意，做油潑面並沒有特定的油種類規定，沒有茶籽油，可以使用花生油、玉米油或者豬油進行代替。
根據自身喜好而定。
豬油是豬肉油炸出來的油，是可以做成油潑面的，豬油做油潑好不好吃，需要結合自身的口感喜好而定，有些人覺得豬油潑面具有豬油的香味，很少吃；但些人又覺得豬油潑出的辣椒具有怪味不好吃，因此可以知道，豬油潑面好不好吃，建議集合自身的口感喜好而定。
不需要，但過一下也可以。
仔細觀察會發現，生活中人們製作油潑面一般是用寬面，這種麪條多爲手擀麪，一般是很難出現結團的情況的，可以不用刻意過涼水。
但要是想過一遍涼水，那麼也是可以的，過了一遍涼水的油潑面吃起來口感會更加的勁道一些。
製作油潑面的時候，一般會使用到辣椒麪，辣椒麪並沒有特殊的要求，購買市場上常見的就可以，但要是自身喜歡辣味，可以購買辣一些的辣椒麪，要是吃不了辣椒，那麼也有比較不辣的辣椒麪進行選擇，主要根據自身需求選擇即可。
