豬板油其實就是豬身上的一部分，取下來用來炸油的，也是大部分在食用的一種豬油，而豬板油有什麼功效與作用呢？吃肥肉油好還是板油好呢？
從中醫的角度來說，豬板油具有潤肺止咳的作用，對聲音沙啞、口乾舌燥等症狀有所緩解，具體方法爲：用勺子取一小勺豬板油，用熱水沖泡後服用即可。
豬板油中含有豐富的維生素，比如：維生素E，是一種較好的抗氧化劑，對體內自由基有一定的抑制，人體適量的食用豬板油，能夠起到延緩衰老、美容養顏的作用，使肌膚細嫩、Q彈。
豬板油中含有胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素具有保護眼睛的作用，可以促進視紫質達到正常含量，避免缺少維生素A引起的視野遲鈍情況，對夜盲症、乾眼症、眼疲勞情況有所緩解。
具體根據個人喜好而定。
肥肉油和板油都是豬身上的一部分，從本質上來說並沒有很大區別，所以肥肉油和板油並沒有好壞之分，具體根據個人的喜好而定。
板油是豬的腹腔肋骨上的一層帶油膜的塊狀脂肪，其出油率較高，也被常用來煉油，而肥肉油是去皮的肥肉，表面並沒有油膜，和豬板油相比的話，出油率較低，並沒有豬板油的油香味，有一股肉香味。
可能會引起心血管疾病、肥胖等。
豬油是大部分在食用的一種油，而豬油並不建議長期食用，若長期食用可能會引起心血管疾病、肥胖等。主要是因爲豬油中含有大量的脂肪酸和膽固醇，熱量居高，食用後會增加心血管疾病的發生率、肥胖等，特別是痛風、脂肪肝患者食用後，還會加重病情，所以一般情況下建議豬油和菜油搭配食用。
煉豬油的具體方法如下：
1.將豬板油洗淨之後瀝乾水分。
2.豬板油切成塊狀。
3.將豬板油倒入鍋中，加水大火熬至出油。
4.出油後轉爲熊貨，慢熬，至油塊縮小至油渣，也就是呈金黃色。
5.最後倒出豬油，用過濾器過濾油渣。
6.冷卻後放入冰箱冷藏即可。
注：在炸油的過程中帶好防護工具，以免出現濺油的情況。
