最近看見菜市場有很多賣茼蒿的，聽說茼蒿的營養價值很高，那茼蒿可以用來做餡包餃子嗎？
可以。
茼蒿是菊科茼蒿屬一年生或二年生草本植物，屬於一種蔬菜，其中含有十分豐富的維生素和礦物質，其口感十分清脆，是可以用來包餃子的，而且也能幫助減少餃子本身的油膩感。
但是因爲茼蒿本身的水分含量較多，所以在用來包餃子之前也要先將其中的水分擠乾淨，以免水分含量過大，而導致餃子出現破皮的現象，這樣不僅不好看，而且吃起來口感也不好。
建議焯水。
茼蒿是一種植物，其中含有較多的草酸，直接吃的話口感比較苦澀，所以在用來做餃子餡之前最好是將其焯一遍水，這樣不僅能去除其中大部分的草酸，而且也能去除茼蒿中所含的微生物。
而且經過焯水之後，茼蒿的質地也會相對更軟一些，這樣也會更有利於水分的擠出，再用來包餃子的話也會有利於餃子皮的包裹，不容易出現破皮的現象。
視個人口味而定。
茼蒿屬於一種素菜，在包餃子的時候既可以與豬肉、牛肉、蝦仁等葷菜搭配，也可以與香菇、木耳等素材搭配，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
一般來說茼蒿的氣味十分芳香，能夠很好地起到去腥提味的作用，所以在日常生活中經常會將其與豬肉、牛肉、蝦仁等葷菜來進行搭配，這樣也可以減少餃子的油膩感，吃起來口感會更好一些。
視個人口味而定。
茼蒿本身的氣味是比較芳香的，相對於其它餃子來說，茼蒿餡餃子的口感是比較獨特的，因爲每個人的口味愛好都不一樣，所以對於茼蒿餡餃子好不好吃這個問題來說，也是需要根據個人的口味愛好來決定的。
茼蒿中含有豐富的營養物質，不僅具有很高的營養價值，還具有很高的藥用價值，所以平時適當地吃一些茼蒿餡餃子的話也是有利於人體健康的。
