在吃螃蟹的時候一般都會將蟹心給去掉，這是爲什麼呢？螃蟹將蟹心去掉之後還會不會是寒性的呢？
寒性較重。
蟹心的寒性非常重，是整個螃蟹身上最寒涼的部位，食用後對脾胃的刺激比較大，特別是那些本身體質虛寒的人，過多食用容易出現腸胃不適以及手腳發涼等情況，並且蟹心的口感也非常不好，所以不建議食用。
蟹心就是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下，在吃螃蟹前要將其挑掉。
寒性會減少。
螃蟹本身屬於寒性食物，將蟹心去掉之後寒性會有所減少，但整體還是偏寒的，所以在食用的時候一定要注意量，適量食用能起到清熱涼血、滋陰益氣的作用，非常適合燥熱體質人羣食用。但對於那些本身體質偏寒的人來說，要儘量少吃，過多食用就會導致體內寒涼之氣增加，從而會對脾胃造成損傷，很容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。
在蒸螃蟹的時候可以往鍋中加入幾片生薑，生薑性溫，且味道辛辣，其能中和螃蟹中部分寒氣，能減少螃蟹對腸胃的刺激，同時還能起到一定的去腥作用。
另外如果擔心寒氣較重的話，在吃完螃蟹之後還可以適量喝一杯紅糖姜水，這樣能起到暖胃驅寒的作用。
1-2只。
對於體型在3兩到4兩左右的螃蟹來說，一個成年人一天吃1-2只左右即可，這樣就能滿足日常人體營養需求，螃蟹中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質成分，食用後具有一定的滋補效果，能起到養筋活血、提高免疫力等多種作用。但如果貪食過多就會增加身體的負擔，這樣就會對身體造成不好的影響。
