三七是五加科人蔘屬多年生直立草本植物，因其有效活性物質要於人參，所以又被現代中藥藥物學家稱爲“參中之王”，那麼這樣的藥材和排骨一起燉會有什麼功效呢？
三七中含有的三七皁苷以及黃酮類物質，食用後可以有擴張軟化血管，止血、維持血管通暢的功效，對於冠心病、高血壓等心腦血管疾病以及吐血癥來說，搭配排骨一起燉能起到不錯的化瘀止血的作用。
三七除了有止血的作用，也有良好的活血效果，其中含有的舒緩活血因子對於血管能有一定的活血止痛功效，對於因跌打損傷、經絡瘀血腫痛出現的疼痛不適情況，用三七燉排骨能起到良好的來緩解和改善。
排骨中除了含蛋白質、脂肪、維生素等人體必需的營養物質之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分，食用後能爲幼兒和老人提供豐富的鈣質，爲骨骼發育提供充足的原料，搭配滋補藥材三七能起到強筋健骨的效果。
排骨能爲人體提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，從而緩解缺鐵性貧血症狀，對於貧血造成的面色蒼白有不錯的改善，此外，三七所含的有效成分能促進血液循環，加快人體的新陳代謝，幫助增加肌膚供氧量，減輕色素沉着，兩者燉湯喝對肌膚氣色能有一定的美容作用。
建議3-5克。
排骨的用量可以根據個人日常食用量而確定放多少，而三七由於其具有顯著的活血化瘀、消腫定痛的功效，因此不建議過量食用，以免對身體造成一定的不利影響，三七藥用量一般是3-9克，而燉湯喝的話建議放3-5克是比較妥當的，如果自身體質偏虛弱或較爲特殊的話，建議減少三七用量或在醫生的建議下謹慎服用。
