家裏買了一些幹棗，我喜歡幹着吃，但是家裏人都喜歡蒸了之後再吃，請問幹棗是蒸着吃好還是幹吃效果好呢？
蒸着吃更好。
幹棗色澤味美，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等多種營養元素，一般建議幹棗蒸着吃會更好，蒸乾棗不僅可以更好的發揮其藥效，身體可以更好的吸收和利用；而且蒸後的幹棗質地更軟爛，可以減輕胃部刺激，更容易消化吸收，適合消化較差的老人食用。
中醫有熟地這個說法，生地和熟地的作用是不同的，生地是具有清熱的功效，而熟地是有養血的功效，雖然只是簡單的加熟，但是藥性就會有所不同。如同蒸了三次的棗子顏色也會不一樣，口感變得更加綿柔，養脾、養血等功效也會加強。
步驟：
1、蒸紅棗的時候，如果不是購買那種免洗紅棗，一定要把紅棗放在清水中浸泡5~10分鐘
2、然後用清水反覆沖洗乾淨，擦乾乾紅棗表面的水分以後，把它放在一個無油的盆中。
3、在蒸鍋中放適量清水放上蒸屜，加熱後燒開。
4、再把裝有紅棗的盆直接放在蒸屜上，蓋上鍋用大火燒開。
5、繼續加熱蒸10~15分鐘。
6、然後調小火力，用中火接着蒸二十分鐘。
7、這時鍋中的紅棗就能蒸好，取出以後降溫就能食用。
根據情況而定。
蒸好的棗子甜度較高，不過大部分是果糖，果糖的性質比較穩定，不容易發生變質，因此如果蒸好的棗子保存的比較好，沒有變味變質的話，即使到第二天一般也是可以食用的；但是如果室內溫度較高，紅棗又保存不當，已經有異味或變味的情況出現的話，那麼就不能再吃了，這樣的紅棗不僅藥效會降低，人體食用之後還可能會引起身體不適，如：腹痛、腹瀉、噁心等。
