南瓜是一種應用於很多菜品中的食材，很多人都有食用過，而且營養且健康，那麼吃南瓜有什麼好處呢？
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
此外南瓜粉對治療肝炎、肝硬化、腎臟病變等疾病也有一定效果，因爲南瓜這類黃綠色蔬菜，含有能破壞食物中農藥及亞硝酸鹽等有害物質的成分，可以幫助肝、腎功能減弱的患者，增強其肝腎細胞的再生能力。
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
中醫學認爲：南瓜味甘、性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能。南瓜是含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。從特性上看，南瓜有平喘、消腫的作用。常吃，能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
南瓜多糖可能具有類似磷脂的作用，能清除膽固醇，防止動脈硬化，防治高血壓等心血管疾病。南瓜可以預防中風，因爲南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均爲良性油脂。
南瓜作爲一種口感軟糯香甜的食物，深得大家的喜愛。南瓜含有大量的膳食纖維，而且熱量低，脂肪含量很低。適量食用南瓜的話，可以減肥瘦身，還可以補充營養。但是如果在食用南瓜之後，再食用其他的主食，超過人體可以代謝的熱量之後，人就會變胖，不可能減肥的。但是吸收的熱量比消耗的熱量低，就可以減肥。所以每天適量吃南瓜，是可以減肥的。
南瓜性溫，多吃會助長溼熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者應少吃南瓜，同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食南瓜。
主料燕麥大米南瓜。輔料：鹽。
做法：
1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。
5、早上起牀後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。
6、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮10分鐘。加入鹽調味後就可以享用美味的粥了。
