枸杞烏雞湯主要是用烏雞，枸杞做主料，搭配紅棗，生薑等輔料一起燉至而成的一道營養藥膳，平時很適合給身體虛弱，貧血，骨質疏鬆人羣調理用，那麼枸杞烏雞湯怎麼做呢?
1.將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。
2.枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
3.紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。
4.瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
烏雞是藥食同源的保健佳品，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。
枸杞烏雞湯具有提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
1.對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。
2.烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
3.滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉。
4.烏雞享有“藥雞”的美譽，爲民間熟知的滋補強壯之品，也被視爲“婦科的聖藥”。
5.烏雞有補虛勞嬴弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用。
1.火候要適當：煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
2.放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉裏的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。
3.烏雞宰殺洗淨後，放入沸水中滾5分鐘，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裏煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
