烏雞肉味鮮美，營養價值比一般雞更高，在煲湯的時候加上紅棗，枸杞一起食用，不但湯味更鮮美，還有意想不到的營養價值，下面就來看看紅棗枸杞烏雞湯的功效與作用有哪些。
烏雞和紅棗都是含鐵元素豐富的食物，枸杞含有豐富的B族維生素，鈣，磷，鐵和多種氨基酸成分，枸杞中的枸杞多糖能保護白細胞，促進機體造血功能恢復，經常食用紅棗枸杞烏雞湯，有很好的補血作用，可以改善缺鐵性貧血症狀。
紅棗和烏雞中都含有抗氧化成分，比如蘆丁，維生素A，維生素C，維生素E等，有抗自由基，預防衰老，淡斑美白，增強皮膚抵抗力的作用，枸杞所含的枸杞多糖，β-胡蘿蔔素也是強力抗氧化劑，加上硒和維生素E的協同作用，抗氧化力更強；此外維生素A還能維持上皮組織的生長與分化，防止皮膚乾燥，因此，食用紅棗枸杞烏雞湯可以起到美容養顏，滋潤肌膚的作用。
紅棗枸杞烏雞湯中的蛋白質含量豐富，尤其是烏雞肉的蛋白質，比一般的雞蛋白質含量要多很多，補充足夠的蛋白質能調節免疫 系統，紅棗中的蘆丁物質可以抗氧化，增強抵抗力，枸杞中的枸杞多糖是一種水溶性多糖，能增強非特異性免疫功能，提高抗病能力。因此，多食用紅棗枸杞烏雞湯可以有效增強抵抗力。
烏雞和枸杞中都含有一定量的鈣元素，可以作爲鈣質補充來源，紅棗中亦含有大量人體所需的礦物質成分，食用紅棗枸杞烏雞湯可以補充人體所需的大量礦物質，維生素，氨基酸，以促進肌肉細胞和骨骼細胞的合成，起到強健骨骼，防止骨質疏鬆的作用。
烏雞肉味鮮美，營養價值比一般雞更高，在煲湯的時候加上紅棗，枸杞一起食用，不但湯味更鮮美，還有意想不到的營養價值，下面就來看看紅棗枸杞烏雞湯的功效與作用有哪些。
紅棗性溫，有暖胃安神的作用，烏雞中含有豐富的鎂和卵磷脂，補充這些元素對於緩解抑鬱，改善焦躁情緒有好的效果，枸杞亦有寧心安神，鎮靜助眠的作用，所以食用紅棗枸杞烏雞湯能起到安神定驚，改善心悸失眠，多夢，煩躁抑鬱，身體倦怠乏力人羣食用。
1、適宜人羣：一般人均可食用。尤其適宜於缺鐵性貧血、體質虛弱、月經不調、骨質疏鬆症人羣食用。
2、禁忌人羣：感冒發熱，伴隨頭痛乏力者、冠心病、高血脂、動脈硬化者、肝陽上亢者、內火偏旺、痰溼重者忌食。
主料：紅棗10克，烏雞800克，枸杞子5克。
輔料：老薑3克， 蔥段3克，黨蔘3克，食鹽5克，雞精5克。
做法：
1.將烏雞宰殺洗淨後，放入沸水中汆2-5分鐘。
2.紅棗，枸杞子洗淨。
3.老薑洗淨，切片。
4.將烏雞，紅棗，枸杞，薑片，蔥段放入燉盅內，加適量清水，以沒過雞身爲宜，燉2個小時，加入食鹽，味精即可食用。
