今天從市場買了只烏雞，打算在家燉個湯喝，食材就只有家裏的香菇，可是聽人說香菇烏雞一起燉不好，那麼有什麼禁忌呢？
烏雞的營養價值是要比普通雞高一些，烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用，因此食用烏雞燉香菇時不宜食用過多，以免消化不良。
烏雞從中醫角度看也屬於發物的一種，有皮膚疾病的患者例如蕁麻疹、丹毒、溼疹、瘡癤等疾病如果要食用的話最好是在病情痊癒後再食用，以免餘邪滯留體內，病情遷延難愈。
目前網上有關食物相剋的傳言，早在2018年央視315晚會上就有過闢謠，任何有關食物相剋的言論都沒有科學依據，食物之間沒有相剋的說法，適當食用是沒有問題的，食用過多才會出問題，例如單喝烏雞湯過多，就可能因爲烏雞營養豐富而生痰助火、生熱動風產生上火、肥胖症狀。
烏雞含有大量的維生素A、維生素E以及微量元素硒等抗老成分，它們具有清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成的功效，對機體能起到一定的抗老抗衰作用。
烏雞是高蛋白、低脂肪的優選食物，近年研究證明，烏雞含有的DHA和EPA物質對老年性癡呆症、腦血栓和心肌梗死有一定的預防作用。
烏雞成分中含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等成分，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。
1. 準備烏雞1只，當歸10克，紅棗20克，枸杞20克，少量鹽。
2.烏雞處理乾淨後，放入熱水中焯3-5分鐘撈出，用水清洗浮沫、血水，雞切塊。
3.將當歸、紅棗、枸杞稍微清洗掉灰沙後和烏雞塊一起放入砂鍋中。
4.加足量水大火煮沸，然後轉小火燉2小時左右，等到要出鍋時加鹽調味即可。
