一般普通雞湯燉出來多是乳白色，烏雞也是常見的一種燉湯材料，但是市場上賣的烏雞多是黑色，那麼烏雞湯燉出來是什麼顏色呢？
白色的。
烏雞湯是一種十分滋補的湯品，不僅味道十分鮮美，其中還含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等多種營養成分，營養價值很高，雖然很多烏雞雖然肉和表皮是黑色的，但是它燉出來的湯汁和普通雞湯一樣，多爲清湯或者白色。
一般不是。
烏雞根據飼養環境的不同，它的特徵也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉、白肉黑骨等區別，雖然大多數市場上賣的烏雞皮肉都呈黑色，但是一般情況下它煲出來的湯並不是黑色的，因此也不需要擔心烏雞湯是黑色的而影響食慾。
一般烏雞湯如果燉出來是黑色的，多考慮是以下兩種原因引起：
燉烏雞湯一般建議用砂鍋等容器，如果選擇用鐵製的容器燉湯的話，烏雞中的某些成分可能會與鐵發生反應，從而導致烏雞湯的顏色偏黑。
如果烏雞湯是黑色還考慮是加了其他有顏色的食材的原因，如：醬油、熟地、黃精等，如果在燉湯是加了這類食材，也可能會導致湯的顏色變黑。
材料：烏雞1只，人蔘30克，枸杞20克，紅棗10顆，食鹽適量。
做法：
1、烏雞洗淨，斬件備用。
2、人蔘、枸杞、紅棗洗淨。
3、將所有食材放在砂鍋中，加入足夠的清水。
4、開大火煮沸，然後改小火再燉2小時左右。
5、最後出鍋前加入適量食鹽調味即可。
一般普通雞湯燉出來多是乳白色，烏雞也是常見的一種燉湯材料，但是市場上賣的烏雞多是黑色，那麼烏雞湯燉出來是什麼顏色呢？
正在感冒發熱者不宜喝烏雞湯，因爲烏雞湯過於滋補，感冒發熱者喝了之後會導致體內的邪氣難以外出，從而加重感冒症狀，建議飲食以清淡爲主。
腎功能不全者不宜喝烏雞湯，因爲烏雞湯中含有較多的蛋白質，腎功能不全者不能及時處理蛋白質分解物，會加重腎臟的負擔，不利於腎臟的恢復。
烏雞湯滋補作用強，溼熱內盛者不宜過多食用，否則會加重脾胃的負擔，從而導致原本口中粘膩、頭身困重等不適症狀加重。
