冰糖是砂糖結晶的成品，吃起來味道很甜，因其成品跟冰塊相似而得名，平時我們可以用它調味，也可以直接食用，那麼冰糖選擇什麼樣的比較好呢?
冰糖以透明者質量最好，純淨，雜質少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。
冰糖一天的量應該要控制在十克左右，吃的太多容易攝入過多的碳水化合物以及糖分，容易讓身體裏面儲存太多的能量，導致肥胖情況出現，而且也容易引起糖尿病發生。
冰糖富含有銅元素，而銅元素是人體健康不可缺少的微量元素，對於血液、中樞神經、免疫系統、皮膚、大腦、心臟等發育和功能具有重要的作用。
冰糖含有碳水化合物，適當的吃冰糖，可以幫助我們補充充分的碳水化合物，對於我們人體的健康是非常的有好處的。
冰糖還能夠爲人體提供膳食纖維，起到調節脂肪代謝的作用。
冰糖的成分主要以蔗糖爲主，經過水解可以分解爲葡萄糖和果糖，能夠爲人體提供能量。
冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食慾不振、肺燥咳嗽、哮喘、口乾煩渴、咽喉腫痛、高血壓等症。冰糖可以有止咳化痰的作用，對於滋陰潤燥有好處，還可以有預防咳嗽哮喘的作用，對於緩解咽喉腫痛有好處。
冰糖分爲單晶冰糖和多晶冰糖兩種。而從顏色上又可以分爲白冰糖和黃冰糖。冰糖的營養價值要比白砂糖高，這是因爲冰糖是以白砂糖作爲原料，然後經過溶解、過濾、熬製、結晶而形成的，其純度比較高。
