冰糖是把純化脫色的糖水進行結晶操作，最後得到大快的晶體狀產物，經過重結晶，冰糖中的雜質可以進一步降低，甜味更純正。
1、滋陰潤肺
冰糖的性質是十分溫潤的，將冰糖泡水喝不僅可以生津止渴，還具有潤肺的作用，冰糖當中含有大量的維生素A成分，它可以對我們的呼吸道上皮有很好的保護作用，還可以提高人體免疫球蛋白，經常和冰糖水可以減少肺燥肺熱和肺炎咳嗽的發生。
2、化痰止咳
冰糖泡水喝具有很好的化痰止咳功效，冰糖對咽喉部有很好的溫潤和治療作用，喝冰糖水不僅可以減輕局部炎症的情況，還可以減輕痛癢的感覺，阻止咳嗽的發生。經常喝冰糖水還可以消除氣管和肺部的炎症，能夠抑制分泌物產生，減輕和稀釋痰液。
3、清心瀉火清熱除煩
冰糖的性質是屬於寒涼的，冰糖泡水喝可以幫助機體清除體內的熱毒，能夠幫助身體淨化血液，經常飲用冰糖水具有清心瀉火的作用，還可以有清熱除煩的作用，所以非常適合那些容易心煩、氣燥的人飲用。
4、解毒降脂
平時多喝一些冰糖水，還能起到明顯解毒作用，它不單能提高人體免疫細胞活性，清除人體內堆積的有害物質還能，清理人體內長時間淤積的毒素，對提高人體健康水平有很大好處。另外多喝一些冰糖水，還能穩定血壓，並促進毛細血管擴張，能有效降低血液粘稠度，它既能預防高血脂也能讓過高的血脂降下來。
白砂糖和綿白糖都是屬於白糖的,而且蔗糖的含量是含有百分之九十五以上的成分,白砂糖的顆粒是比較均勻整齊的,而且質地堅硬,沒有雜質。也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比,結晶顆粒細小,含水分較多,外觀質地綿軟、潮潤,入口溶化快,一般比較適合直接食用或者是點心的製作,這樣的糖含有的水分比較高不容易保存,好加工成小包裝比較好。
冰糖是以白砂糖爲原料,經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後,冷卻結晶製成。冰糖白砂糖溶化成液體經過燒製、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成也冷凍結晶而成質量好冰糖晶粒均勻色澤清澈潔白半透明有結晶體光澤味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種糖類。而且他的加工工藝上面也是需要很複雜的過程的。
我們知道冰糖其實是由白砂糖製造出來的,我們不能說冰糖是白砂糖的一個分支,但是從根本上白砂糖和冰糖是不一樣的,但是冰糖的製造原料是白砂糖。
1、冰糖水
冰糖平時除了可以直接吃以外，還可以用溫水衝調成冰糖水，再去飲用。這樣可以爲身體補充大量水分，而且能讓身體吸收豐富的糖類成分，能讓它們轉化成能量保進體力恢復，另外冰糖水還能促進身體內乳酸代謝，能緩解人體疲勞。
2、冰糖燉雪梨
冰糖和雪梨是一對理想搭檔，平時它們可以放在一起燉熟後再吃，用冰糖燉雪梨時，應該把雪梨清洗乾淨，從中間切開，用水果刀挖掉中間的梨核，然後在中間放上冰糖，把切開的梨再固定在一起，然後蒸盅隔水燉熟，燉好以後直接食用能滋陰潤肺化痰止咳。
3、冰糖燉金桔
冰糖平時還可以燉金桔吃，在製作的時候需要把新鮮金桔用清水洗淨，但表面的水分，然後把它用刀拍扁，或者把它從中間切開，再放到專用的湯鍋中，加入準備好的冰糖，放入適量清水，一起將大火燒開，再小火燉半小時左右，燉好以後取出降溫就能直接食用，人們平時經常吃冰糖燉金桔能預防咳嗽也能化痰止咳。
4、冰糖銀耳湯
冰糖還是平時人們製作銀耳湯時必不可少的材料，在製作銀耳湯時，需要把銀耳提前泡發分成小朵，用清水沖洗乾淨，放在湯鍋中加入5到6個紅棗，放入適量桂圓肉，再放入清水一起加熱燒開，放入三十克的冰糖，一起燉半小時，出鍋前加枸杞裝飾就可以。
