冰糖和白糖一樣，都是我們平時經常要用到的調味品，它沒有白糖那麼甜，但是二者的加工程序都差不多，我們常吃的一般是黃冰糖，那麼在購買冰糖的時候，怎樣挑選健康的黃冰糖呢?
1.一般好的冰糖晶體看上去非常均勻，顏色微微發黃或者清亮雪白，是一種半透明的物質，有結晶體光澤，沒有什麼明顯的雜質，這種冰糖都是非常不錯的。
2.當然，也並非顏色越白越好，因爲越潔白的說明加工的過程越多，太精了並不是最好的冰糖。
3.微黃的自然結晶的塔冰往往更爲自然;而質量較差的冰糖則往往發黃、發暗，這很可能是因爲冰糖受潮所致。
4.選購冰糖時還應聞聞氣味，避免賣到有異味的產品。
如果發現冰糖出現了受潮出水情況，就可以把冰糖放到電風扇下面吹乾，或者放在太陽下面暴曬一直到乾燥爲止，如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。
冰糖很容易吸水受潮，所以最好能夠放在陰涼通風的地方，包裝盒或者包裝袋打開以後最好能夠放到一個塑料的瓶中或者密封的玻璃罐中保存。或用畢後立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽光直射，否則食糖易變黃色，蔗糖發生轉化，甚至滋生微生物，蟎蟲(糖品的保存期一般爲18個月，勿超期存放，建議家庭中宜貯存一個月的用糖量)。
白糖是比較清爽的，可以在夏天食用，燙傷後，可以塗抹白糖，白糖的性子比較溫和，可以促進身體對於鈣物質的吸收和利用，但不能食用過多。
冰糖可以治療一些嗓子出現的症狀，可以起到清熱解毒，滋補的功效。
