經常看韓劇，裏面的泡菜看上去很好吃的樣子，想自己做一下醃白菜，那麼醃的酸白菜可以放多久？醃白菜可以經常吃嗎？
醃的酸白菜若是保存較好，能放上半年都沒問題。
醃好的酸白菜可以將其放在乾淨的壇中，然後用塑料膜加上橡皮筋封好口子，放在乾燥陰涼處，下次取來吃的時候也要注意保持乾淨，只要保存方法恰當，不被微生物污染，醃製的酸白菜能保存上大半年。
材料：大白菜5公斤，鹽250克，青辣椒250克，醋500g，大蒜100克，麻油50克。
做法
1、首先將大白菜洗淨，切成碎塊或是切成絲，然後瀝乾水分。
2、把青辣椒、大蒜頭切碎，與醋、麻油攪拌在一起。
3、把切碎的白菜與調料攪拌均勻。
4、然後裝缸密封，半個月後就能吃到醃白菜了。
建議不要經常吃醃白菜。
醃白菜在製作的過程中，其中的維生素被大量破壞，醃製後，維生素C幾乎完全消失，經常吃很多醃菜可能會引起人體維生素C缺乏，而且醃菜中含有較多的草酸和鈣，食用過多會生成草酸鈣結晶沉積在人體泌尿系統中形成結石。所以建議不要經常吃醃白菜。
可以的。
將白菜清洗乾淨，特別是把接近根部的部分注意清洗，很容易沾有泥沙，然後鍋中放半鍋清水，燒開，將洗好的白菜放入開水中焯一會至白菜變色，將白菜撈出放入冷水中，等到白菜全部冷卻後，撈出控水。將白菜掛乾淨的衣架上面，放在通風口出晾曬2-3天至完全乾透即可。曬乾的白菜吃起來味道也是很好的。
