辣白菜是一種將白菜加入辣椒的醃製品，其口感酸辣，深受人們喜愛，而辣白菜能放多久呢？辣白菜醃好後怎麼存放呢？
看保存的方法決定保存時間。
如果想要放在室溫(25度)下，在罈子中的情況下，最多能夠保存一週的時間。如果是放在冰箱的冷藏室，這樣的溫度可以讓辣白菜維持一個月左右的保質期，隨吃隨用，而且經過冷藏的辣白菜口感更爽口。
一般是要放在冰箱的保鮮裏，如果沒有的話，你可以放在陰涼的地方，但是不要用保鮮膜去封因爲這樣他很容易變壞，辣白菜食用的最佳時候是淹制三天後吃，強調的是即淹即吃，這樣對身體好，因爲辣白菜放久了會產生不好的物質。
有冰箱的話，建議將辣白菜裝入罐子中，密封保存即可。
視情況而定，要看是否變質。
辣白菜本身就屬於醃製品，沒那麼容易壞，其保存的時間原本就要比新鮮白菜長很多，只要保存得當，半年內的辣白菜還是可以吃的，但是時間太長，辣白菜出現了異味、流水等變質情況，還是建議不要再吃了，因爲此時的辣白菜滋生了許多細菌等有害物質，食用後會影響腸胃健康，常伴有腹痛、腹瀉等不適症狀。
配料：大白菜一棵淨重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
製作方法：
1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裏外均勻撒鹽，醃半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分。
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒。
3、辣椒麪的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒麪的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒麪、鹽、味精調勻。
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麪中，調成辣椒糊，開始醃菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裏外。
5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，醃3-5天后，辣白菜即成。
