粗辣子是一種辣椒，顏色爲紅色，常用來做調料品，味道辛辣，那麼粗辣子放久了吃了好不好？粗辣子如何保存？
不建議吃。
粗辣子，又叫牛角椒、長辣椒、番椒，是一種茄科辣椒屬植物。味道辛辣，深受一部分人喜愛，而粗辣子存放時間過長是不建議食用的，有可能會出現發黴、變味等變質情況，還會產生一些有害物質，如亞硝酸鹽等，食用後對腸胃有一定的刺激性，對自身健康有所影響。
1.將買回來的粗辣子挑一下，將有傷痕的青椒挑出來。
2.剩下完好的粗辣子放入一個保鮮袋當中，用手排空一下保鮮袋裏面的空氣，紮緊保鮮袋的封口。
3.將裝有粗辣子的保鮮袋存放在密封盒子中，在冰箱中保存即可。
注：在存放粗辣子的過程中不宜沾染水分，以免加快變質的速度。
粗辣子在生活中是可以生吃的。
只不過生吃辣椒的時候要考慮自身的腸胃的適應問題，有的人腸胃比較虛弱的話就不建議將辣椒生吃着食用了，因爲辣椒的刺激性口味在別人體食用之後會很容易造成人體出現腸胃不適的情況，所以如果腸胃不適的話就不要將辣椒生吃食用，而且在生活中生吃辣椒的時候可以將辣椒洗淨之後切成細絲，和鹹菜、香菜、蔥等食材一起進行涼拌着食用，這樣食用的辣椒口感會更好，也能很好的起到一定開胃的作用。
不好。
很多人在吃辣椒的爽勁兒過去之後，就會覺得肚子裏有些不對勁，很快肚子就會邊疼邊叫，需要跑到廁所去“一瀉千里”。
吃辣椒引起腹瀉的原因到目前爲止還沒有明確的說法，但是結腸細胞受到辣椒素的刺激，從而導致腸胃運動功能紊亂可能是原因之一。
結腸細胞也存在辣椒素受體，結腸細胞的辣椒素受體的激活會引起結腸運動的紊亂。結腸的作用是把尚未成形的糞便緩緩地推到肛門，並在這個過程中吸收當中的水分，使大便成形。辣椒素受體的過度激活，會使得結腸的運動變快、變得不規律，導致腸管沒有足夠的時間吸收水分，最終使得糞便不能成形，自然就出現了稀便，也就是拉肚子。
