北極貝肉質爽脆，爲了保證北極貝的生鮮口感，一般是在捕撈船上就對北極貝進行加工處理，你知道北極貝不能和什麼同吃嗎？
要知道一樣東西能不能很好的享用，不僅僅是要看食物本身的食性，還要知道不能與什麼東西同食。而北極貝刺身就是不能與寒涼的食物一起食用，因爲北極貝本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免食後導致身體不適。
很多人在食用食物時喜歡叫上啤酒來增加氛圍，或是喝上紅酒來調節氣氛。但是這麼有情調的方法卻不適合用在食用北極貝刺身的時候。因爲北極貝刺身和啤酒反應極有可能會引起身體的不良反應。若食用北極貝飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
其實北極貝清理起來十分方便，清理主要做的工作就是將北極貝的內臟清除掉，因爲這部分不僅僅是會影響口感也會有很多寄生蟲，而北極貝很多時候是直接生吃的，所以處理這一部分顯得很有必要。大家只需要先清洗北極貝外殼，然後用刀削開吸附在殼內兩邊的殼肉，直接取出北極貝肉去內臟，然後洗乾淨即可。
活的北極貝，一般很難能買到，因爲是冷水域的海產，長得像花蛤，又比花蛤大點，但是遇到活北極貝，其處理方法是先用牙刷清洗外殼，在用刀削開吸附在殼內兩邊的殼肉，取出北極貝肉，去內臟就可以了。之後就可以按照自己的愛好想怎麼吃就怎麼做，例如刷鍋、蒜蓉蒸、西芹炒、白撈沾醬等方法食用。
但是在市場上的北極貝都是冰凍好的，因此在購買後首先將北極貝自然解凍，不可用冷熱水、微波爐解凍，不然會有損北極貝的原味。之後就可以使用北極貝做任何食物。其中最受歡迎的是北極貝刺身，其製作方法：先準備好所有的工具及材料：刀一把、砧板一塊、芥末、北極貝、醬油、還有涼開水;待北極貝解凍後，用來涼開水清洗北極貝上;將已完全解凍、清洗過的北極貝下端的肉切掉，不僅是爲了清理起來快速、美觀，而且也比較乾淨，但好像不切掉也是可以的;開切時，要慢慢來，切兩半，均勻點，擺好蘸醬就行了。
1、準備原料，北極貝、米飯、壽司醋。
2、先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻，放涼。
3、將北極貝洗淨，剔好備用。
4、把拌好的壽司飯捏成梯形(按自己的喜好做飯糰)，最後將北極貝覆蓋在飯糰上即可食用。
