北極冰蝦，又稱冷水蝦、北極甜蝦，是生活在北冰洋和北大西洋400米深純淨無污染的深海海域的純野生蝦，它的營養價值很豐富，肉質鮮美，那麼北極蝦直接食用嗎？
可以直接吃。
北極蝦又稱北極甜蝦，甜蝦在捕撈上來以後馬上在船上進行預煮，分級冷凍，包裝整個加工過程不到半小時，充分保證了蝦的新鮮度。由於北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以很方便的將蝦解凍就可以食用。建議自然解凍後直接食用。
哮喘患者會刺激喉及氣管痙攣。蝦屬於發性食物，子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮 , 因爲含碘較多 , 可加重病情。平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮 , 以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
食材:北極蝦、大喜大海苔鬆、大葉生菜
配料:花椒、幹辣椒、黃豆醬、川味麻辣醬、鹽、糖、蔥花、薑片、蒜末、食用油
做法:1、北極蝦500g自然解凍。
2、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入花椒、幹辣椒炒香。
3、待香味出來後，放入北極蝦。
4、加入蔥花、薑片和蒜末，大火翻炒。
5、待蝦殼顏色變淺變脆時，加入一勺黃豆醬、一勺川味麻辣醬。
6、翻炒均勻，根據口味加鹽加糖提鮮，撒少許白芝麻炒香。
7、準備海苔鬆適量。
8、盤中放入洗淨濾幹水分的大葉生菜，鋪一層海苔鬆（海苔鬆鹹鮮略辣，不需額外處理）。
9、將炒好的香辣北極蝦放入盤中，頂端再點綴少許海苔碎即可。
首先是個頭大小；其次顏色越深越好，顏色較淺有可能是陳年蝦，風乾的陳年蝦含水量少，口感不好；再次就是子應該在蝦頭，沒有排出體外的子。每年7月至8月是捕撈北極蝦最好的季節，這個季節捕撈的蝦大多數還沒有排子。而個頭大小除非放在一起對比，否則靠肉眼區分不太容易。
