南瓜的營養價值非常高，不僅軟糯香甜，而且老少皆宜，那麼糖尿病人能喝南瓜粥嗎？
糖尿病人是可以吃南瓜粥的。
南瓜粥是一種低能量、高纖維、多維生素和礦物質的健康食品，它含有許多對人體有益的營養成分，如膳食纖維、維生素、鈣、磷等，所以糖尿病患者可以適當喝一些南瓜粥。
南瓜粥中的含糖量比較低而且含有豐富的果膠，有促進人體內胰島素分泌的功能，並且富含維生素，是一種高纖維素食品，能使腸胃蠕動加快，促進消化，非常適合糖尿病患者喝，具有潤燥和降血糖的雙重功效。
適量的吃南瓜粥在一定程度上可以治療糖尿病。
南瓜粥的含糖量比較少，適量吃南瓜粥對降血糖有一定的作用，但是絕不能把它的作用誇大，更不能代替正常額藥物治療。而且過量食用南瓜粥不會降低血糖反而會使血糖升高，甚至導致其他併發症。對於糖尿病患者來說每日攝入南瓜含量不超過200可完全是可以的，對於糖尿病的治療也有一定幫助。
1.南瓜中含有蛋白質，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因爲南瓜裏面的抗壞血酸氧化酶的基因型和菸草的一樣，但是活性卻比菸草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2.南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
3.南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因爲南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調節免疫系統。
4.南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在人體內能夠被轉化爲維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。
5.南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部之後，能夠調節胃裏面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，並且由於南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間較長，推遲了胃部裏面食物的排空，能夠控制血糖上升。
6.南瓜中的果膠會結合人體內多餘的膽固醇，從而降低人體對於膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
7.南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。
南瓜的營養價值非常高，不僅軟糯香甜，而且老少皆宜，那麼糖尿病人能喝南瓜粥嗎？
玉米鬚30克，瘦豬肉100克，加水共煮湯。玉米鬚有不錯的降糖效果，它裏面的皁甙類物質可能發揮降糖作用。
淮山藥60克，薏苡仁30克，共熬粥食。山藥性味甘平，不寒不早，有補益脾胃和養肺滋腎的功效。而薏苡仁味甘淡，還可以治消渴，食用後有飽腹感，有利於減少飯量，對於各種類型的糖尿病人都比較合適。
