核桃是乾果界的“補腦王”，同時是抗衰老、補腎的代表，是名副其實的營養品，現在人們都提倡吃鹼性食品，那麼，經常吃的堅果核桃是鹼性食物嗎？
核桃是鹼性食物。核桃屬於堅果類，堅果類都屬鹼性食品。
食品的酸鹼性與其本身的pH值無關，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即爲鹼性食物如蔬菜瓜豆類，茶類等；反之，硫、磷較多的即爲酸性食物，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。
核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
每天早晚各吃幾枚核桃，大有裨益，既健身體，又能抗衰老。往往比吃補藥還好。關於核桃仁的食用量，一般認爲每天吃5～6個核桃，約20～30剋核桃仁爲宜。
1.核桃內含豐富的蛋白質，能增強免疫力，對肌肉的長成也有很好的幫助。
2.含礦物質像鈣、鉀等等，但所含鋅、錳較多，有利於我們強壯骨骼，防止骨質疏鬆，還能預防老年癡呆。
3.含亞油酸、甘油酯，對預防心腦血管疾病很有好處。同時，亞油酸對補腦養腦有好處。而有的人會覺得，核桃裏這麼多油，冠心病或血脂較高的朋友們是不是就不能吃了呢？針這對這個問題，專家稱，反而這些朋友是一定要吃核桃的。因爲很多時候，亞油酸和甘油酯很多時候能保護我們的血管，而且還能對抗不好的脂肪。
4.核桃裏含有類似於深海魚所含有的DHA和EPA的成分，可以代替深海魚起到保護心腦血管作用，每天2-3顆核桃就能起到保健作用。
