核桃在生活中特別常見，很多時候都能看到核桃的身影，
中醫認爲核桃油補腎固精、溫肺止咳、益氣養血、補腦益智、潤腸通便的作用。核桃含有豐富的維生素E和維生素B，具有抗氧化和延緩細胞衰老的功效，可以防止細胞老化，能健腦、增強記憶及延緩衰老。常吃核桃對於動脈粥樣硬化、高血壓和冠心病患者都有很好的作用。並且核桃仁含有的大量的亞麻酸，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用可以烏鬚髮、光潔肌膚。
核桃性熱，多吃易生痰上火，而白酒也屬辛熱植物，兩者同食容易導致血熱，有支氣管擴張，肺結核疾患的人羣尤其要注意，喝白酒又吃核桃容易引起咯血，更應禁忌。
核桃所含的脂肪雖然有利於清除膽固醇中的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，過多食用又不被充分利用的話容易被機體當做膽固醇儲存起來，不利於健康;一般來說，核桃每天吃大概40克左右就夠了，吃的時候還要注意減少其他脂肪的攝入，以免攝入過高熱量引起肥胖。
一般來說，核桃不應多吃，雖然核桃營養價值高，但是一天之內不宜大量食用，每天吃核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃即可，上午下午都可以食用，吃多了有堆積脂肪的風險，還可能會上火或者拉肚子。
1.核桃仁性溫，含油脂多，過量食用容易引起上火，噁心的症狀，有上火，腹瀉等症的人羣不宜多吃。
2.吃核桃的時候最好不要喝濃茶，因爲茶葉中含有鞣酸，與核桃中的鐵，蛋白質結合，會生吃不易溶解的沉澱物，難以消化吸收。
3.核桃仁表面的褐色皮的營養比較豐富，吃的時候千萬不要撕掉這層薄皮了。
4.糖尿病人羣在飲食上要忌食高油脂，高糖類食物，核桃仁含油脂比較高，糖尿病人食用容易導致病情加重，因此不宜多吃。
