沙蟲又叫海人蔘，學名方格星蟲，又稱爲光裸星蟲，俗稱“沙蟲”。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10-20釐米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲雖然沒有海蔘、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，爲海蔘、魚翅所不及。那麼殺蟲有哪些營養價值呢？
沙蟲肌肉中含印章魚(肉)鹼脫氫酶、磷酸果糖激酶、磷酸鹽、果糖2，6-二磷酸鹽、腺苷酸、腺苷三磷酸、副肌球蛋白；表皮含膠原蛋白、粘多糖；亞表皮結締組織含綠色素；體壁、內臟及體腔含膽甾醇、β-谷甾醇；全體含粗氨酸激動酶、膽鹼酯酶、糖原磷酸化酶、琥珀酸脫氫酶、N-(1-羥乙基)-L-丙氨酸脫氫酶、N-羥甲基-L-丙氨酸脫氫酶、N-羥甲基-L-丙氫鹽、乙酸鹽、植物凝集素誘導粘液；另外，還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種礦物元素以及蟲草素。
沙蟲中含有腺苷酸成分，是構成動物細胞核糖酸的四種主要單核苷酸之一，體內的能量傳遞物質。具有顯著的周圍血管擴張和降壓作用。
沙蟲中含有腺苷三磷酸成分，這是一種輔酶，有改善肌體代謝的作用，參與體內脂肪、蛋白質、糖、核酸及核苷酸的代謝，同時又是體內能量的主要來源。可促使機體各種細胞的修復和再生，增強細胞代謝活性，適用於細胞損傷後細胞酶減退引起的疾病。
沙蟲中含有豐富的膠原蛋白，有保持皮膚彈性和保溼鎖水的功效，可以抗皺、防衰老。
沙蟲又叫海人蔘，學名方格星蟲，又稱爲光裸星蟲，俗稱“沙蟲”。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10-20釐米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲雖然沒有海蔘、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，爲海蔘、魚翅所不及。那麼殺蟲有哪些營養價值呢？
沙蟲中含有β-谷甾醇，具有明顯降低血清膽固醇的功效，還有止咳、抗癌的作用。
沙蟲中含有蟲草素，能抑制蛋白質激酶活性，抗核苷磷酸化酶糖基的裂解，對體液免疫有調節作用；還具有抗菌消炎、抗腫瘤的功效，一些地方甚至將沙蟲代替冬蟲夏草食療，有很好的養生功效。
