沙鑽魚，俗稱沙尖、沙鑽仔、沙腸仔、起士、沙梭，主要分佈在南方沿海，背鰭上長滿棘、軟條，背呈淡土黃色，腹部色淡。肉質鮮美，食用具有增強體質、保護眼睛、補充蛋白質的功效與作用。
沙鑽魚中含有大量的蛋白質，並且多爲優質蛋白，平常生活中適當吃些沙鑽魚，可以爲機體補充所需的氨基酸和蛋白質，並且促進機體內部的蛋白質的更新和免疫蛋白的合成，對增強體質和增強免疫能力有很大的幫助。
沙鑽魚富含維生素，尤其是維生素A，維生素A可以合成視網膜視杆細胞感光物質，利於促進眼睛的生長髮育，有助於提高視力，預防夜盲。另外，沙鑽魚當中的DHA不僅對大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，經常適當食用可起到保護眼睛的作用。
平常生活中，適當吃些沙鑽魚有利於改善皮膚的狀況，由於沙鑽魚中含有不少維生素，具有不錯的抗氧化作用，可以預防自由基攻擊細胞導致皮膚細胞衰老、損傷，有益於平滑肌膚，調節油脂平衡，而蛋白質可以爲人體合成膠原蛋白提供原料，因此適當吃些沙鑽魚可以美容養顏。
沙鑽魚中的鎂元素含量豐富，這種成分可以對人體心血管系統起到不錯的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣。
沙鑽魚，俗稱沙尖、沙鑽仔、沙腸仔、起士、沙梭，主要分佈在南方沿海，背鰭上長滿棘、軟條，背呈淡土黃色，腹部色淡。肉質鮮美，食用具有增強體質、保護眼睛、補充蛋白質的功效與作用。
沙鑽魚營養豐富，熱量較低，每一百克可食用部分的蛇鯔，可以產生84大卡的熱量，主要包括水分、優質蛋白質、碳水化合物，以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇。當中的含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素，是一種有高蛋白，高膽固醇，低脂肪的魚類。
