海藻”是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，那麼海藻有哪些營養價值呢？
海藻含有含有一種特殊的蛋白質稱爲親糖蛋白，還含有多種糖類、食物纖維、維生素、無機元素、藻膠酸等。維生素包括維生素B12、維生素C、維生素E、生物素及菸鹼酸；無機元素包括鈉元素、鉀元素、鐵元素、鈣元素、碘元素、鎂元素等；海藻含有二十餘種人體必需的氨基酸，包括蛋氨酸、胱氨酸、甲硫氨酸等，還含有少量的脂肪酸。
海藻含有豐富的碘元素，可用來糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足，同時也可暫時抑制甲亢的新陳代謝率而減輕症狀。
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
海藻含有藻膠酸，藻膠酸藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內引起白血病，達到預防白血病的效果。
海藻”是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，那麼海藻有哪些營養價值呢？
海藻中的藻膠酸磺酸化後，具有抗凝作用，其抗凝作用與肝素相似但較弱.藻膠酸本身可防止血凝障礙，藻膠酸鈣作成外科敷料，有止血作用。
海藻中富含的硒元素，硒元素有阻斷癌細胞代謝、抑制癌細胞分裂和生長的作用。
有些海藻親糖蛋白能抑制腫瘤細胞的增殖，還能激活淋巴細胞，因而和免疫機能有密切關聯。
海藻含有的食物纖維在人體內又能幫助消化及促進廢物排泄，避免體內有害細菌的生長，具整腸作用。
