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海星的營養價值

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海星,是棘皮動物中結構生理最有代表性的一類。體扁平,多爲五輻射對稱,體盤和腕分界不明顯。生活時口面向下,反口面向上。腕腹側具步帶溝,溝內伸出管足。內骨骼的骨板以結締組織相連,柔韌可曲。

海星的營養成分

海星含有大量的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等常規物質,還含有海星皁苷、海星皁素等具有特殊功效的物質。

海星的營養價值

健腦益智

海星中不飽和脂肪酸的含量和鯊魚等比較不是很高,但也比陸地上生長的動物高出太多,適合老年人適量的食用,可增強記憶力,健腦益智。

海星的營養價值 第2張

補虛健體

海星大部分成分都是蛋白質,又屬於動物蛋白,分解後和人體的氨基酸比例很接近,適合體質虛弱的人適量食用,可起到補虛健體的功效。

海星的營養價值 第3張

誘發排卵

海星中含有的海星皁素能使精子失去活力,並能誘發排卵和排精作用。

海星的營養價值 第4張

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