海苔質地脆嫩，入口即化，不僅在營養方面，它的保健效果更令人稱道，下面來看看海苔的營養價值有哪些。
海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15％左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富。
海帶由紫菜烤制而成，其中含有脂溶性活性化學成分-溴酚類化合物和類胡蘿蔔素具有抗癌作用。紫菜之所以呈現爲紫色，主要在於其中含有豐富的類胡蘿蔔素。
海苔中富含牛磺酸，牛磺酸除了有益心臟健康，對嬰幼兒神經系統發育有促進作用，此外，還能增強兒童記憶力，促進視網膜和視力發育，預防白內障。
海苔中所含的藻朊酸，還有助於清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。
海苔質地脆嫩，入口即化，不僅在營養方面，它的保健效果更令人稱道，下面來看看海苔的營養價值有哪些。
海苔含有豐富的維生素和礦物質，它含有12種維生素，特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱症之功效。
