桔梗別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物，那桔梗有些什麼營養價值呢？
桔梗中含有桔梗皁甙、維生素A、棕櫚酸、亞麻酸等成分，其中大量的維生素C，治療咳嗽痰多，無論寒熱皆可以食用。桔梗辛散苦瀉，開宣肺氣，祛痰利咽，爲治療肺經氣分病的重要藥物。
桔梗中所含皁甙，能刺激胃黏膜，引起輕度噁心，反射性引起支氣管腺體分泌增多，稀釋痰液，而發揮祛痰作用。
粗桔梗皁甙有抗炎作用，灌服1/10-1/5半數致死量的劑量對大鼠後肢角叉菜膠性腳腫與醋酸性腫脹均有抗炎效果。 灌胃小於1/10半數致死量的劑量，每日1次，連續給藥，對大鼠棉球肉芽腫也有顯着抑制作用，且對大鼠佐劑性關節炎也有效。
兔灌胃桔梗水或醇提取物200mg/kg可使血糖下降，水提取物的降血糖曲線與灌胃25-50mg/kg甲磺丁脲相似。 水和醇提取物500mg/kg連續4天灌胃，對實驗性四氧嘧啶糖尿病兔亦有降血糖作用。 降低的肝糖原在用藥後也見恢復，且能抑制食物性血糖上升，醇提取物的作用較水提取物強。
