粥,經常會出現每家每戶的早餐或者是晚餐當中,早晚可以喝點自家熬製的粥,那可是真是對身體極大的養生了,而小米作爲雜糧中的一種穀物,對身體的幫助比較大,平時油膩的食物吃多了,不妨多喝點小米粥來調理腸胃,因爲小米粥可促進消化,如果寶寶的腸胃有點問題,家長們可以用點小米粥熬成粘稠狀,養胃的。那小米粥究竟對身體有哪些營養,它的作用與功效如何,我們一起來學習下。
小米粥的營養
小米粥的營養價值特別高,因此擁有代蔘湯的美名,比如小米里面含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪,碳水化合物、微量元素以及各種維生素;比如小米里面含有大量的鐵元素,可以補鐵補血,預防和治療貧血;而含有的膳食纖維讓小米具有潤腸通便,預防便祕的功效。
小米粥的功效與作用
常吃小米還可以滋養養血,健脾養胃,預防和治療反胃,特別適合產婦調理身體,讓身體快速恢復,而且小米粥還可以輔助治療糖尿病;並且能夠清新口氣,去除口臭,減少嘴巴里面的細菌;因爲小米粥裏面含有大量的氨基酸,因此能夠預防流產,保胎安胎,促進胎兒健康發育;女性常喝小米粥還可以祛斑除皺,有效美容養顏。除了女性,男性食用小米粥可以提高精子的質量和數量。
小米粥怎麼煮
首先把小米淘洗乾淨後放入清水中浸泡20至60分鐘,目的是爲了熬煮出來的粥口感更好,也能節省煮粥的時間。其次是大家再煮粥時應該倒入開水,這樣不僅可以節省煮粥的時間,而且還可以避免糊鍋;並且需要先用大火煮開,再小火慢慢熬煮半小時,火候經過這樣一轉換就可以讓粥的口感和腥味特別好。
大家熬煮的時候需要在水燒開後攪拌一下,再蓋好鍋蓋,小火熬煮的時候也同樣需要不時的攪拌,這樣可以讓粥更濃稠可口。最後一點就是在出鍋前10-15分鐘時倒入少許油,目的是讓粥的顏色和口感呈最佳狀態。
小米粥怎麼熬
小米南瓜粥的做法
1.先把小米淘洗乾淨後放入水中浸泡一小時,然後再倒入電飯鍋裏面煮,煮的時候把南瓜洗乾淨後去皮去籽切成片狀
2.再把南瓜放在蒸鍋裏面蒸熟後搗爛成泥糊,小米粥快煮好時就可以倒入南瓜泥攪拌均勻,再蓋好鍋蓋煮熟後即可。
蘋果小米粥的做法
先把小米淘洗乾淨,倒入高壓鍋裏面,再倒入清水,同時放入清洗乾淨,去皮切成塊的蘋果,直接壓至自然排氣即可。
小米紅棗粥的做法
1.先把小米淘洗乾淨,再倒入砂鍋中,倒入水,大火煮開後小火慢慢熬煮,熬煮的時候把紅棗清洗乾淨去核
2.再把紅棗放入粥裏,繼續小火慢慢燉煮半小時,最後放入清洗乾淨的枸杞,小火燉煮一刻鐘。
養肝小米粥的做法
1.先把養肝去筋膜後切成薄片,再清洗乾淨後放在碗裏,然後倒入清水,放入適量鹽浸泡60分鐘
2.羊肝浸泡好後用水清洗乾淨,再把胡蘿蔔洗乾淨後切成丁,再把水倒入砂鍋裏面,放入胡蘿蔔大火煮開
3.然後倒入小米,武火煮開,再小火慢慢熬煮半小時至開花,再倒入羊肝,小火慢慢熬煮五分鐘,用鹽調味即可。
先用開水來煮粥
一般,我們習慣把粥米倒入冷水中,然後慢慢煮熟,覺得這樣由冷及熱,粥的味道更香醇。其實這是想當然的,真正的美食家會告訴你,應該先用大火煮開,再轉文火熬煮約半個小時,粥的香味就出來了。這樣做比冷水煮粥更省時間。
中途放點食用油
煮粥還要放油?這也是有原因的。粥在文火煮時,約過十分鐘,在粥裏點少許食用油。在喝粥時,你會發現粥亮澤晶瑩,味道也是鮮滑入喉。有了油脂的鮮美,我們更容易覺得吃的很飽很滿足。這個過程中,也時刻能聞到穀物的香甜味道,彷彿融入自然,其樂悠悠。
配料和粥最後放一起
在煮粥時,我們一般會加少許配料,使粥更好看也更香甜。也許有人直接將配料隨粥米一起煮,多麼簡單省事。但這是不對的,粥是粥,配料是配料,應該分開煮,最後才放到一塊熬煮,但不要一起超過10分鐘。這樣你會發現粥不失晶瑩,底料也形色分明,有配料自己特有的香味和口感。現在夏季正是炎熱,加入一些百合,麥片可以能夠很好的清火,排毒哦。
總結:小米粥的營養價值被很多人所認可,小米里面含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪,碳水化合物、微量元素以及各種維生素;比如小米里面含有大量的鐵元素,可以補鐵補血,預防和治療貧血;而含有的膳食纖維讓小米具有潤腸通便,預防便祕的功效。平時在熬粥時,需要在水燒開後攪拌一下,再蓋好鍋蓋,小火熬煮的時候也同樣需要不時的攪拌,這樣可以讓粥更濃稠可口,粘稠的小米粥非常可口。
