花旗參具有補氣益血的功效，它能促進血液循環，平常可使用它泡水飲用，以此達到補氣血的作用；它還能提高人體免疫力，增強中樞神經系統的功能，降低神經系統疾病；它還能有效治療糖尿病，保護心腦血管。常見的花旗參吃法有煮水法、燉服法、含化法和蒸服法等。
花旗參主要功效
1、提高免疫力
花旗參是滋補健康的首選藥物，它可以促進血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白等的合成，有提高人體免疫力的功效。同時還能抑制癌細胞的擴散和生長，對於癌症病人來說花旗參有很好的預防抵抗作用。
2、增強中樞神經系統功能
花旗參中含有皁苷成分，能夠有效的改善中樞神經系統功能，消除疲勞並改善記憶力，更適合失眠、煩躁、記憶力減退等症狀的人羣食用。
3、保護心血管系統
花旗參有增強抗心律失常的效果，對心肌缺血、心肌氧化有明顯改善作用。花旗參的功效是可以調節血壓，有效降低暫時性和持續性血壓，幫助高血壓、冠心病、急性心肌梗塞和腦血栓等疾病患者恢復病情。
4、促進血液活力
長期食用花旗參對人體特別有益，它可抑制血小板凝集，減少凝血，預防動脈粥樣硬化並促進紅細胞生長。
5、治療糖尿病
花旗參中含有的營養成分可降低血糖，調節糖尿病人胰島素的分泌，同時促進葡萄糖代謝和脂肪代謝，在治療糖尿病方面具有一定的輔助作用。
花旗參食用方法
1、煮服法：把花旗參切成片，取一點點放到砂鍋中，放入適量的清水，用小火煮10分鐘左右，服用花旗參的最佳時間，應該是在早飯前空腹，把花旗參和湯水一起服用下去。
2、燉服法：把花旗參切成片，每天取適量的花旗參放到瓷碗中，加入適量的水，蓋上蓋子，在用隔水蒸燉20~30分鐘，食用的時間是早飯前半小時服用，這樣效果纔會更好。
3、蒸服法：把花旗參用小火烘乾，再研磨成粉末，每天取適量的西洋參，加入雞蛋，然後蒸熟食用就可以。
4、含化法：.將花旗參放在砂鍋內用水蒸十分鐘左右，等待它軟化，然後再切成薄片。把它放進幹，準備好的小玻璃瓶內。可以在每天早飯前或者晚飯後，含化再慢慢嚼碎嚥下去。
