前段我媽去市場買烏雞回來後，用家裏泡水的花旗參片燉了鍋烏雞湯，留了半鍋給我，那麼這花旗參燉烏雞湯適合什麼樣的人吃呢？
花旗參具有補氣養陰、清熱生津的功效，食用後有很好的補氣保健的作用，並且食用禁忌少，一般人羣均可食用，而烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品，具有清潔人體血液和清除血液中垃圾的功效，調節人體免疫功能，兩者煲湯對於體虛、乏力、免疫力較低的人來說有良好的補益作用。
花旗參中所含的皁甙成分，具有增強中樞神經強度、寧神益智、消除疲勞、增強記憶力的作用，烏雞的營養中含有豐富的鎂元素，能鎮靜神經，緩解抑鬱、調節心情，所以用花旗參煲烏雞湯是比較合適精神衰弱導致的失眠、煩躁、記憶力衰退人羣來食用的。
現代醫學研究分析認爲，花旗參其中的有效成分能提高高級神經系統的活動能力，有抗疲勞作用，臨牀常用作強壯劑，而烏雞性平、味甘，有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉的作用，現代研究認爲，烏雞其中的煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，兩者燉湯對於產婦體虛乏力、營養不足有良好的改善。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，其雞肉中所含的氨基酸高於普通雞，含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”，而花旗參可促進紅細胞、血紅蛋白和白細胞增加，還具有較高抗放射活性從而減輕輻射對造血系統的損害，適當用花旗參煲烏雞湯喝對貧血頭暈現狀會有一定的緩解效果。
1.準備烏雞一隻，花旗參少許，少量紅棗、薑片、枸杞。
2.將砂鍋洗淨，放入可以淹沒烏雞的水量，開火把水燒沸，沸騰後將烏雞放進去煮沸，然後倒掉水去除腥味。
3.重新到乾淨的水，將烏雞、花旗參、紅棗、薑片、枸杞放入鍋中。
4.開大火煮1小時，後轉文火繼續燉1小時，出鍋前加少量鹽調味即可。
