花旗參也叫做西洋參，具有清熱、補心益氣的功效；而烏雞滋補作用強，具有補腎、補血的作用，花旗參煲烏雞湯不僅味道鮮美，而且營養價值高，是一道很受歡迎的滋補湯品。
花旗參味甘，微苦，性涼，具有補氣養陰，清熱生津的功效，在補元氣的同時又不易上火，花旗參煲烏雞湯滋補作用強，對於氣虛陰虧、內熱咳血、口燥喉幹、虛熱煩倦等症均有一定的改善作用。
花旗參煲烏雞湯中含有豐富的蛋白質以及鈣元素等，比普通雞的含量更高，可以幫助促進體內肌肉細胞的合成，促進骨骼的生長及發育，還能在一定程度上防止中老年人骨質疏鬆症的產生。
花旗參中的皁甙可以有效增強中樞神經強度，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，同時烏雞中含有豐富的鎂元素，也有鎮靜神經，緩解抑鬱、促進好心情的作用，因此花旗參煲烏雞湯適合失眠、煩躁、記憶力衰退的人羣食用。
花旗參煲烏雞湯中含有豐富的人蔘皁苷，具有抗氧化的作用；同時烏雞中含有的維生素A和維生素E、硒元素等成分也有抗擊自由基的作用，可以防止自由基對人體的氧化，在一定程度上延緩人體衰老。
花旗參也叫做西洋參，具有清熱、補心益氣的功效；而烏雞滋補作用強，具有補腎、補血的作用，花旗參煲烏雞湯不僅味道鮮美，而且營養價值高，是一道很受歡迎的滋補湯品。
花旗參是一種富含人蔘皁苷的成分，有抗心律失常、抗心肌缺血、強化心肌收縮能力的作用，冠心病患者症狀表現爲氣陰兩虛、心慌氣短，食用一些花旗參煲烏雞湯，可以增強心肌的供氧能力，增強血管壁的強度和彈性，可以保護心腦血管系統。
1、適宜人羣：花旗參煲烏雞湯味道鮮美，滋補作用強，一般人羣均可食用，尤其適合於中氣不足，體質虛弱者食用。
2、禁忌人羣：花旗參具有很好的補氣養陰作用，適合身體有熱症，如：口乾煩躁、手心發熱等人羣服用，而胃有寒溼者慎服，否則可能會加重原本面色蒼白、浮腫、畏寒、腹脹便溏等症；另外，花旗參煲烏雞湯滋補作用強，感冒發熱者也不宜食用。
