生蠔的營養價值是含有豐富的蛋白質、鋅元素等營養成分，其功效有增進食慾、補充鈣質、滋陰養血。具體分析如下：
一、營養成分
生蠔屬於海鮮類食物，其中含有豐富的營養成分，比如維生素B12、蛋白質、鈣元素等，還含有牛磺酸、DHA，可促進腦力發育。除此之外包含有身體必需的氨基酸，適當進食有利於身體健康。
二、功效
1、增進食慾
生蠔中含有的鋅元素，能夠起到增進食慾的效果，因此食慾不振的人羣可適當進食。另外還能提高機體免疫力，爲身體補充蛋白質、氨基酸等，幫助體質恢復。
2、補充鈣質
生蠔中的鈣含量較爲豐富，進食後可以爲身體補充鈣質，同時包含有磷，可以促進鈣的吸收，有利於身體健康。
3、滋陰養血
生蠔是一種高蛋白、低脂肪類食物，其中包含有微量元素及糖原，合理進食可以滋陰養血，對於貧血患者有益。
如患有痛風或對海鮮類食物過敏，不建議吃生蠔，另外不能與啤酒、柿子一起吃，以免引起不良反應。
