青椒能夠通過促進機體發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化,防止體內脂肪積存,從而有利於降脂減肥。
青椒搭配上美容養顏的苦瓜,可以使營養吸收更全面,而且還有養顏瘦身的效果。
兩者都富含蛋白質、維生素與礦物質,一起搭配食用,對兒童的生長髮育非常有好處。
眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡、高血壓、肺結核患者忌食。
青椒由原產於中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,經長期栽培馴化和人工選擇,使果實發生體積增大、果肉變厚、辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。
青椒營養豐富,辣味較淡乃至根本不辣,常作爲蔬菜食用而不是作爲調味料。青椒有各種變異品種,有黃色,綠色,紅色等,是大衆最喜愛的蔬菜之一。
青椒頂端的柄呈鮮綠色的纔是成熟的,四個棱的肉質厚,有彈性的才新鮮。此外,不應選肉質有損傷的青椒,否則保存時容易腐爛。
青椒能夠通過促進機體發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化,防止體內脂肪積存,從而有利於降脂減肥。
青椒裝進塑料袋放入冰箱,能保存3~7天。綠色與黃色的可放1周,但紅色的卻只能放3~4天。
青椒富含維生素C ,烹製菜餚時,要注意掌握火候,應採取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。
新鮮墨魚肉250克,青椒100克,鹽、溼澱粉、醬油、料酒、色拉油各適量。
1、墨魚、青椒均洗淨切絲。
2、炒鍋注油燒至八成熱,下入墨魚絲略炒,加入青椒絲、料酒、醬油、鹽煸炒,勾芡,淋入熟油即成。
色澤美觀,蛋白質豐富。