蓮藕是生活中常見的蔬菜，新鮮的蓮藕十分的水嫩。生吃非常脆嫩，蓮藕可以生吃嗎？蓮藕生吃怎麼去寄生蟲？蓮藕芽可以做涼拌嗎？
去皮即可。
蓮藕中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白有殺菌效果，對於寄生蟲有一定的抑制作用，所以，蓮藕裏面不適合寄生蟲寄生，容易沾附寄生蟲的是蓮藕外皮，生吃蓮藕前將外皮削掉即可。
蓮藕中含有維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維，經常食用可以潤腸通便、提高身體免疫力，從中醫的角度上看，蓮藕性平味澀，有清熱解毒、活血化瘀的養生功效。
新鮮蓮藕十分水嫩，可以當做水果生食，對於有咽喉腫痛或者上火症狀的人羣還具有緩解和去火的作用。
洗乾淨後去皮，直接啃食。
材料：蓮藕、生薑、大蒜、油、鹽。
方法：
1，蓮藕洗乾淨後切塊。
2，大蒜拍碎、生薑切絲
3，燒開水將蓮藕過水焯一遍後撈起。
4，熱鍋放油，然後放入薑絲、大蒜、鹽，微微炒焦後淋在蓮藕上即可。
蓮藕芽可以涼拌。
蓮藕芽非常水嫩，口感脆甜，適合生吃，直接生吃擔心有寄生蟲，涼拌菜既保留了食物的鮮嫩，過水焯過也不會有寄生蟲，蓮藕芽用來涼拌是再好不過了，是一道秋天的美味食物。
蓮藕是生活中常見的蔬菜，新鮮的蓮藕十分的水嫩。生吃非常脆嫩，蓮藕可以生吃嗎？蓮藕生吃怎麼去寄生蟲？蓮藕芽可以做涼拌嗎？
直接生吃或者涼拌。
蓮藕芽的澱粉含量較低，因此不適合燉湯，口感偏甜炒菜吃也發揮不出來蓮藕的芽的長處，生吃脆爽，而涼拌菜可以最大可能的保留蓮藕芽的口感和味道。
材料：蓮藕芽、大蒜、生薑、食醋、食鹽、油、小米椒。
做法：
1，將新鮮的蓮藕芽洗乾淨、切成段狀。
2，辣椒切成段狀、生薑切成絲狀、大蒜拍碎。
3，熱鍋燒油，放入生薑絲、大蒜末、米椒段炒香。
4，放入蓮藕芽，繼續進行翻炒，放食鹽、倒食醋、翻炒片刻即可出鍋。
蓮藕中含有大量的酚類物質，酚類物質接觸空氣後會氧化，因此，蓮藕切開後要放在清水中浸泡，隔絕空氣、防止氧化。
蓮藕屬於寒性食物，不宜過多食用，以免引起脾胃傷害。
鐵鍋做菜可以幫助身體補充鐵元素，但是蓮藕中含有酚類物質，酚類物質容易和鐵元素髮生化學反應，所以，不建議用鐵鍋熬蓮藕湯。
蓮藕應該吃新鮮的，這樣口感纔會好，而且，蓮藕不好存放，在常溫下切口很容易氧化，氧化後就會開始變黑和腐爛。
