生菜是我們平時生吃的比較多的一種蔬菜，在吃烤肉的時候，經常會用生菜包裹烤肉來吃以去膩味，但是在生吃生菜的時候，也有人擔心，生菜生吃有寄生蟲嗎?
生菜生吃是會有寄生蟲的，這時因爲生菜是生長在地面的，它的葉片與泥土的距離是特別近的，那麼在給生菜施肥的時候，寄生蟲就會附在葉子上，所以我們在吃生菜的時候，一定要將清洗乾淨。
生菜生吃與熟吃都是可以的，但是清洗一定要到位。我們可以將生菜放入鹽水中浸泡着，我們在購買生菜的時候，一定要選擇比較嫩的葉子，口感纔會比較脆嫩。生菜是不作爲正餐的，一般都是在早餐與晚餐的時候食用，因爲熱量低，而且營養價值也是比較高的，所以很適合早晚食用。
生菜生吃可以減肥的，生菜中含有的大量的纖維，能夠消除體內多餘的脂肪，而且，蔬菜中所含有的萵苣素，能夠有效的緩解神經衰弱。生菜的營養價值很高，飽腹感也特別強，所以能夠，很好的作爲食物的替代品，能夠有效的降低飢餓感，特別適合減肥的人食用，能夠補充身體所需要的礦物質和維生素。還能夠有效的，達到美白的目的莖葉中含有萵苣素，能夠很好的起到鎮痛的作用，而且還有着鎮靜安神的作用。
主要以葉子爲主的蔬菜，青菜、白菜、韭菜等等的食物。我們在清洗這類食物的時候，首先去除它的根部與雜質，用流動水的進行清洗，隨後還要浸泡在鹽水中，才能將大量的細菌殺死。焯一下水是更好的。
主要是果實的蔬菜，茄子、西紅柿、冬瓜等等等的食物，這類的食物是比較好清洗的，沖洗之後將之放入鹽水中浸泡着，有外皮的蔬菜一定要先洗，再將它的皮去除了。茄子的外皮是不用去除的，它的外皮是有營養價值的，可以防癌。
豆類大家都是很喜歡吃的，這類的蔬菜有毛豆、四季豆等等的食物，這類蔬菜都有一層厚厚的外皮，我們都是將它的外皮清洗乾淨，再進行焯水就可以炒食了。
