鱅魚，就是我們平常所說的花鰱。俗稱胖頭魚、大頭魚、雄魚等。鱅魚和鰱魚形態有些相似，但鱅魚色較黑，且頭大，有"鰱之美在腹，鱅之美在頭”的說法。鱅魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，是魚頭火鍋的首選。那麼鱅魚的營養價值及功效有哪些呢？下面爲大家介紹。
鱅魚的營養價值
鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鱅魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。鱅魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
鱅魚的功效
1.保護心腦血管
鱅魚富含高蛋白質，並且其肉中的脂肪及膽固醇含量不高，對心腦血管具有一定的保護作用，能夠在一定程度上緩解耳鳴及頭暈目眩等症狀。
2.改善記憶力
鱅魚中含有豐富的磷脂及腦垂體後葉素，因此可以改善人體的記憶力，並且有益於智商。另外鱅魚性溫味甘，具有溫補脾胃的功效，因而適宜體質虛弱、脾胃虛寒等人羣食用。
鱅魚的食用注意事項
1.鱅魚膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用，但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨牀上使用需要慎重。
2.鱅魚不宜食用過多，否則容易引發瘡疥。而且，魚膽有毒不要食用。鱅魚性偏溫涼，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。
相信大家看完上文的介紹後，對鱅魚的營養價值及功效已經有了自己的認識了，此外還介紹了鱅魚的食用注意事項，希望今天分享內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
