鱅魚是一種淡水魚，味道不錯，挺滋補的，就是不知道鱅魚的營養價值？鱅魚怎麼做好吃？
鱅魚又稱胖頭魚，熱量爲100大卡，（100克可食部分），其中含有爲蛋白質、少量脂肪及膽固醇、維生素A、維生素E，硫黃素、煙酸，以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養成分，具有不錯的營養價值，在魚類食物中屬於低脂肪、低膽固醇的魚類，高蛋白，並且熱量較低。
由於鱅魚中富含多樣營養物質，主要含有優質的蛋白質、礦物質，維生素，這些都是人體必需的營養成分，能夠維持人體生理功能，利於身體的健康狀況，經常適當食用可以補充營養，強健身體。
鱅魚中含有豐富的蛋白質，日常生活中適量吃些能夠一定程度上增強自身體液免疫的強度；另外，其中所含的維生素A可以加強呼吸道粘膜抵抗病毒能力，因此食用有利於增強機體的免疫力，預防疾病。
鱅魚中含有不少的磷脂以及不飽和脂肪酸，這些營養成分，有利於增進大腦細胞的發育以及加強腦細胞的活性，可以改善記憶力和腦垂體後葉素，因此食用一定益智商、助記憶的作用，適合一些記憶力的老年人食用。
鱅魚是一種淡水魚，味道不錯，挺滋補的，就是不知道鱅魚的營養價值？鱅魚怎麼做好吃？
鱅魚中所含的不飽和脂肪酸，有利於降低體內的血脂含量；而其中含有的維生素A、維生素E等可以促進血管壁的彈性；鈣、鋅等豐富的礦物質元素可以改善滲透壓，能夠一定程度上降低體內的血壓情況，因此食用有利於保護心腦血管。
食材：鱅魚、花生油、生抽。
做法：
1.清洗乾淨鱅魚，在魚皮上劃上幾刀，撒上適量鹽，醃製10分鐘。
2、在劃開的縫裏塞上薑片，放入微波爐蒸5分鐘之後。
2.加入花生油和生抽，再蒸1分鐘即可。
食材：鱅魚、豬肉、豆腐。
輔料：冬筍、香菇。
調料：料酒、胡椒粉、大蔥、姜、豬油、鹽。
做法：
1、將鱅魚頭清洗乾淨，去掉鱗、鰓、鰭，颳去腹內黑膜，用料酒和鹽醃約30分鐘，洗淨備用。泡髮香菇。
2、豬肉洗淨切片、冬筍去殼，均切成薄片。泡好的香菇去蒂切半，蔥白切成段，豆腐切成條，放在盤上備用。
3、熱鍋起油，將魚頭煎至兩面金黃，放入蔥、姜、料酒、冷水、冬筍片、豬肉片、香菇和鹽，水燒開之後去除浮沫。
4、放進入砂鍋內煮10分鐘，再加雞湯500毫升、胡椒粉，調好味後，放蔥段，雞油，再將砂鍋放在桌上的火爐上，煮得滾開，下入豆腐即成。
