當歸可以補血活血，很適合女性食用，而雞蛋是我們生活中常見的食材之一，高蛋白有營養，那當歸和雞蛋一起吃會有什麼影響嗎？當歸雞蛋可以一起吃嗎？
當歸雞蛋可以一起吃。
當歸性甘、辛、溫，可以活血補血，使人氣色紅潤；雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，這兩樣在一起沒有什麼衝突的，可以一起吃，而且當歸煮蛋還是一道藥膳，對身體有益。
當歸能改善造血微環境，誘導造血生長因子的分泌，促進造血祖細胞的增殖和分化，起到補血的作用。而雞蛋黃中含有鐵元素，鐵是血紅蛋白的組成成分，在血液中起運輸癢和營養物質的作用，人體缺鐵是貧血的重要原因之一。
當歸可抗血小板聚集和使血粘滯性降低，通過降低血漿纖維蛋白原濃度，增加細胞表面電荷而促進細胞解聚，減低血液粘度，從而起到活血的作用。而且當歸對子宮平滑肌能產生作用，所以食用當歸雞蛋對女性月經不調、痛經等症狀能起到緩解的作用。
當歸雞蛋一般經期前後吃比較好
當歸雞蛋有緩解經痛、調理月經的效果，月經期間最好不要吃。在月經期間吃會加大月經的流量。如果月經量少，可以適量服用，月經量多就不要吃了，以免引起月經過多。
1.先把雞蛋煮熟，然後用冷水泡一下，剝去雞蛋殼；
2.用牙籤或者針，在蛋白表面刺一些小孔，這樣和當歸枸杞一起煮時，藥效更容易滲到雞蛋內；
3.將當歸放入鍋中，加入適量水，放入雞蛋，大火煮開，小火燉，把湯煮到只剩一碗的分量就可以盛出，吃雞蛋喝湯就行。如果覺得苦的話可以在煮的時候加入紅糖調節。
